Песочный пирог с ягодами и фруктами. Видео-рецепт

09.01.2013 17:29
 
 
Ингредиенты
Рецепт
Пошаговая инструкция

Для теста:

- 350 г муки
- 4 г соли
- 14 г сахара
- 226 г сливочного масла или маргарина
- 120 мл воды со льдом
 
Для начинки:
 
- 900 г любых замороженных ягод и фруктов 
- 30 г крахмала
- 150 г сахара
- 28 г масла
 
Торт - пирог с корицей, любимое лакомство взрослых и детей.
Молоко или соевое молоко 365 гр
Яйцо - 1
Сахар ваниль - 1 ч.л.
Мука просеянаяя  - 660
Дрожжи сухие 7 гр
Сахар 70 гр
Соль - 13
Цедра лимона - 1\2 лимона
Масло оливковое 70 гр
Для начинки  на один пирог
0,5 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка корицы
2 ст ложки масла
Замешать тесто, 2 часа постоять при  комнатной температуре, тесто
поднялось - надо его сбить и поставить на ночь в холодильник
В день выпечки  :Для выпечки одного пирога - делим тесто на две части
, можно сделать 2 пирога, а можно 1 часть заморозить.
: достаем с холодильника, раскатываем на прямоугольник 40см на 30см
Смазываем тесто маслом
Посыпаем сахар, а потом корицу
Оставляем 1 см с краю, и заворачиваем. Дальше по видео
 
Готовим тесто. Нарежьте ножом сливочное масло на небольшие кусочки (перед использованием масло обязательно заморозить). Смешайте масло с мукой, добавьте сахар и соль. Используя большой нож, измельчите ингредиенты в мелкую крошку. Добавьте в тесто холодную воду и снова измельчите. Не сильно вымешивая, соедините тесто в одну массу и поставьте в холодильник на полчаса.
 
Делаем начинку. Предварительно разморозьте ягоды и фрукты, сделайте карамель. Положите сахар в разогретую сковородку и слейте в нее сок размороженных фруктов и ягод. Как только сахар растворится, добавьте к нему фрукты и ягоды. Положите в начинку крахмал, доведите смесь до кипения и остудите.
 
Разделите тесто на две части: одна часть должна быть в два раза больше другой. С помощью скалки раскатайте ту часть, которая больше, до размеров формы для выпекания. Распределите тесто по форме и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут, чтобы корж подрумянился. Во время выпекания проследите, чтобы корж не поднялся. Для этого вилкой сделайте проколы по всему коржу. Оставшуюся часть теста раскатайте и разрежьте на полоски шириной 1,5-2 сантиметра. Достаньте корж из духовки и вылейте на него готовую начинку. Выложите полоски сеткой на пирог и поставьте в разогретую духовку на 30 минут. Перед подачей остудите.
 

Распечатать рецепт

Порежьте масло на небольшие кусочки. Используйте предварительно замороженное масло.
 
 
Смешайте масло с мукой, добавьте сахар, соль и холодную воду. Измельчите ингредиенты в мелкую крошку.
 
 
Положите сахар в разогретую сковородку, добавьте к нему сок размороженных фруктов и ягод. 
 
 
Как только сахар раствориться, добавьте к нему фрукты, ягоды и крахмал. Доведите до кипения и остудите.
 
 
Разрежьте тесто на две части: одна часть должна быть в два раза больше другой. 
 
 
Раскатайте ту часть, которая больше, и распределите ее по форме. Поставьте в духовку на 5-10 минут.
 
 
Вылейте на корж фруктово-ягодную начинку. 
 
 
Оставшуюся часть теста раскатайте, порежьте на полоски и выложите сеткой на пирог. 
 
 
Поставьте выпекаться в разогретую духовку на 30 минут. Перед подачей остудите.
 
 
Наше блюдо готово. Приятного аппетита! 
 
 
 
 
 
 
 

Источник: ХОЧУ

Теги: выпечка видео десерт мастер-класс фрукты ягоды видеоурок фоторецепт пирог ужин Ужин в большом городе видеорецепт


присоединяйтесь
к нам в соцсетях