Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Новогодние рецепты 2012: блюда для диабетиков

    16:542
    Новогодние рецепты 2012: блюда для диабетиков

    Продумывая меню новогоднего застолья, необходимо учесть все вкусы и предпочтения гостей. И если кто-то из ваших друзей и близких соблюдает строгую диету для диабетиков, тогда наши рецепты значительно упростят задачу.

    Чили, лайм и устрицы с томатным сорбетом

  • 4 5 1

    Подготовка: 25 минут

    Кол-во гостей: 10 человек

    Ингредиенты:

    Лайм – 3 шт.
    Рыбный соус – 1ч.л. 
    Нарезанный корень кориандра – 3 шт.
    Кориандр - 1 1/2  ч.л.
    Коричневый сахар - 1 1/2 tsp
    Очищенный перец чили - 1 шт.
    Устрицы – 40 шт. (можете заменить королевскими креветками)
     
    Томатный сорбет

    Зрелые помидоры, разделенные на четыре части – 800 гр.
    Пакетированный кориандр  - 1/4 стакана
    Коричневый  сахар – 1 ч.л.
    Рыбный соус – 3 ч.л.
    Яичный белок – 1 шт.

    Способ приготовления:

    Перед тем, как начать делать томатный сорбет, охладите небольшой металлический сосуд в морозильнике. Поместите помидоры в комбайн, затем, получившуюся мякоть прогоните через сито, чтобы очистить от семян и кожуры. Вам понадобится 810 мл томатного сока для сорбета.

    Добавьте кориандр, сахар и соус к рыбе и томатному соку и хорошо перемешайте. Затем вылейте в охлажденный металлический контейнер. Запакуйте фольгой и оставьте в морозильнике на 6 часов, иногда помешивая его.

    Подробите сорбет ложкой и поместите его в комбайн. Добавьте яичный белок и немного перемешайте. Сорбет должен превратится в густую смесь с крупинками льда. Затем снова покройте фольгой и поместите его в морозильник на 6 часов.

    Очистите два лайма и кожуру потрите на терку. Сделайте сок из трех лаймов. Перемешайте сок, кожуру, рыбный соус, корень и листья кориандра, сахар и перец чили в небольшом сосуде круглой формы. Оставьте смесь в морозильнике на 15 минут.

    Затем приступайте к очистке устриц и сервировки блюда. Подавайте блюдо со специальными приборами, ложками  и посудой и непосредственно перед употреблением.


    Жареная спаржа  под соусом

    Подготовка: 10 минут

    Количество госте: 10 человек

    Ингредиенты:

    Оливковое масло
    4 связки (40 шт.) спаржи
    Молотый черный перец

    Соус

    2 ч.л. белого винного уксуса
    1 ч.л. дижонской горчицы
    1 ч.л. горчицы в зернах (французской)
    1 ч.л. оливкового масла
    1 зубчик чеснока, нарезанный
    1/4 ч.л. сахарной пудры
    Соль и молотый черный перец

    Способ приготовления:

    Поместите в небольшую бутылку уксус, горчицу, масло, чеснок, сахар и перемешайте. Затем добавьте соль и перец.

    Подогрейте барбекю до средней температуры, затем добавьте оливковое масло. Разложите спаржу на решетку одним слоем и переворачивайте на огне  в течение 2-3 минут до слегка коричневой корки. Выложите на блюдо и по такому же принципу приготовьте следующую порцию спаржи.

     

    Рождественский пудинг с заварным кремом

    Подготовка: 20 минут

    Длительность приготовления: 4 часа

    Кол-во гостей: 10 человек

    Ингредиенты:

    265 г (1 1/2 стакана) изюма без косточек
    155 г (1 стакан) смородины
    135 г (3/4 стакана) кишмиша
    60 мл (1/4 стакана) виноградного вина

    150 г (4 куска) соевого хлеба
    140 г (3/4 стакана) семолины
    1 ч.л. молотой корицы

    1 x 220 г яблока
    100 г (1/2 стакан) коричневого сахара
    1 яйцо
    2 яичных белка
    250 мл (1 стакан) обезжиренного молока

    Заварной крем

    1 1/2 ч.л. кукурузного крахмала
    55 г (1/4 стакан) сахарной пудры
    500 мл (2 стакана) обезжиренного молока
    2 1/2 ч.л. виноградного вина

    Способ приготовления:

    Смешайте изюм, смородину, кишмиш в большом миске. Добавьте вино и хорошо перемешайте. Закройте крышкой и оставьте на 8 часов.

    Поместите хлеб в кухонный комбайн и перемешайте до кашицы. Затем высыпайте в тарелку с семолиной, корицей. Перемешайте и отложите на 8 часов.

    Перемешайте сахар с яблоком, яйцом и белком в отдельной посуде. Добавьте молоко и хорошенько перемешайте.

    Добавьте смесь яйца к ягодной каше и перемешайте. Затем добавьте смесь семолины и тщательно перемешайте.

    Формочку, в которой вы будете печь, оберните фольгой или специальной бумагой, чтобы не допустить пригорания.  И оставьте на 30 минут при средней температуре.

    Заварной крем приготовьте в кастрюле. Добавьте кукурузный крахмал, сахар и молоко. Выставьте среднюю температуру и помешивайте в течение 4-5 минут, чтобы получилась паста. Затем добавьте немного виноградного вина.


    По материалам taste.com.au подготовила Анастасия Сухенко

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (2)
           
    Аноним 29/12/2012, 19:22

    Совершенно неподходящие продукты для диабетиков

    Ответить
    настя 14/12/2014, 15:47

    автор явно переборщил с составляющими!!! для диабетика половина из перечисленного просто нив какие ворота...

    Ответить