Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Свежие новогодние рецепты. Такой стол будет только у вас!

    08:56
    Свежие новогодние рецепты. Такой стол будет только у вас!

    При составлении новогоднего меню давайте не будем забывать о том, что наступающий год пройдет под покровительством Красного Кабана, поэтому, чтобы год был удачным, праздничный стол нужно подобрать с учетом вкусов этого важного персонажа.

    Что же любит Господин Кабан? А по своим желудочным пристрастиям свиньи являются преимущественно вегетарианцами, поэтому весь свой кулинарный талант мы должны направить на овощи и фрукты (кстати, продолжается пост, что также является неоспоримым аргументом в пользу вегетарианского меню). На вашем новогоднем столе прекрасно уживутся рядом орехи, грибы, капуста, бобы и даже каши! Не забудьте купить каштаны - это один из символов года Кабана и любимое им лакомство. Между прочим, каштаны, привезенные из Закарпатья, можно варить и жарить, они имеют удивительный ореховый привкус и наверняка понравятся детишкам, а кроме того, они содержат необходимый в наших широтах йод в большом количестве и считаются целебными.

    Единственное табу в праздничном меню, конечно же, на блюда из свинины. А потому любимые нами свиные отбивные, шашлык, холодец, колбасы и даже ветчина - в полном нокауте.

    А вот рыбу и морепродукты Кабанчик покушает с удовольствием. Если вы не можете составить праздничное меню совсем без мяса, хотя бы ововегетарианским (включая молочные, морепродукты и яйца), то используйте мясо других домашних животных - говядину, птицу, баранину, но ни в коем случае не свинину. И упаси вас запекать молочного поросенка! Не будем уподобляться свиньям-каннибалам.

    Перейдем собственно к рецептам. Мы подобрали ряд интересных блюд и очень надеемся, что вы найдете среди них те, которые окажутся достойными вашего новогоднего праздника. Удивительно нарядно и многообещающе выглядит блюдо под номером 1. Оно словно обещает нам в новом году широкие просторы, далекие поездки и… попутный ветер. Итак, пускай в следующем году вам откроются новые неизведанные горизонты, которые вы смело и отважно покорите вместе с закуской

    "Лодочки" с крабовой начинкой

    Необходимые продукты:
    тесто слоеное - 500 г
    крабовые палочки или крабовое мясо - 300 г
    яйцо вареное - 2 шт.
    огурцы - 2 шт.
    сыр тертый - 4 ст. ложки
    майонез - 0,5-1 стак.
    перец черный молотый - по вкусу
    соевый соус - 2-3 капли
    икра лососевая - 2 ст. ложки
    зелень
    Способ приготовления рецепта
    Слоеное тесто тонко раскатайте, выложите в продолговатые формочки, смоченные водой, проколите тесто вилкой. Чтобы форма "лодочек" лучше сохранилась, заполните их сухим горохом. Выпекайте "лодочки" при 200 °С около 10 минут. Удалите горох и поставьте "лодочки" еще на несколько минут в духовку. Охладите.
    Для начинки мелко нарежьте крабовые палочки, огурцы, яйца, смешайте с сыром, майонезом, перцем и соусом. Перемешайте.
    Заполните "лодочки" крабовой начинкой, оформите икрой и зеленью.

    Блюдо, которое мы хотим вам предложить под номером 2, подойдет и для фуршета и для застолья. Это удивительно нежная и пикантная закуска экзотического происхождения. Она непременно придется по вкусу вам и вашим гостям

    Авокадо с пикантным сыром
    Авокадо с пикантным сыром
    Необходимые продукты:
    авокадо - 2 шт.
    сыр рокфор - 200 г
    масло сливочное - 2 ст. ложки
    вино белое сухое - 1 ст. ложка
    эстрагон рубленый - 1 ч. ложка
    сметана - 4 ст. ложки
    перец красный молотый - 1 ч. ложка
    каперсы - 2 ч. ложки
    Способ приготовления рецепта:
    Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку, очистите от кожицы и нарежьте крупными кубиками.
    Разомните сыр, добавьте размягченное масло, вино, эстрагон и сметану, взбейте массу и разложите ее на кубики авокадо.
    Перед подачей поперчите и оформите каперсами.

    Мы специально подобрали "зрелищные" закуски для вашего новогоднего стола. Посмотрите, как необычайно свежо и сочно смотрятся эти удивительно аппетитные

    Виноградные лилии
    Виноградные лилии
    Необходимые продукты:
    крекеры - 20 шт.
    брынза - 150 г
    творог - 150 г
    зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
    виноград разного цвета - 20 шт.
    соус табаско - 1/2 ч. ложки
    перец красный молотый, соль по вкусу
    Способ приготовления рецепта
    Творог протрите через сито, брынзу разомните, соедините вместе и хорошо размешайте, добавляя соль, перец, соус табаско, зелень.
    Сформируйте из полученной массы 20 шариков, уложите их на крекеры и слегка приплюсните.
    Ягоды винограда надрежьте в виде лепестков и поместите в центр шариков, оформите листиками петрушки.

    Мы уже говорили вам, что грибы будут уместны на новогоднем празднике в любом виде. Более того, трудно найти человека, который не любит грибы. Соригинальничаем? Если холодец в опале, а ваша заливная рыба снова "гадость", то почему бы не приготовить симпатичную "лесную опушку" под названием

    Грибной студень
    Грибной студень
    Необходимые продукты:
    грибы свежие, соленые или маринованные - 75 г или
    грибы сухие - 10 г
    желатин - 5 г
    отвар грибной - 125 г
    чеснок - 1 зубчик
    Способ приготовления рецепта
    Свежие грибы отварить и порубить; сухие замочить, а затем отварить и нашинковать; соленые отжать от рассола, промыть и нарезать; маринованные отделить от маринада и измельчить.
    Желатин замочить в воде и, после того как крупинки станут прозрачными, соединить с отваром от свежих или сушеных грибов, добавить соль и рубленый чеснок. Слегка нагреть до растворения. Для студня из маринованных и соленых грибов желатин растворить в воде с добавлением рассола или маринада.
    Измельченные грибы разложить в формы, залить растворенным желатином и охладить.

    Ой, а этот салатик особенно рекомендуем - очень вкусный! Зачем готовить этот набивший оскомину оливье? Оставим старичка в покое, выпустим на сцену праздничного вечера нового фаворита -

    Коктейль "Шанхай"
    Коктейль
    Необходимые продукты:
    шампиньоны маринованные - 120 г
    майонез - 160 г
    горчица готовая - 1 ч. ложка
    вино белое - 4 ст. ложки
    соль - по вкусу
    салат листья
    ананас консервированный - 120 г
    курица вареная - 400 г мякоти
    Способ приготовления рецепта:
    Подготовить 4 бокала или вазочки, выложить их листьями салата, предварительно промытыми и обсушенными.
    Мясо курицы, ананас и шампиньоны мелко нарезать, посолить, разложить в бокалы.
    Майонез смешать с вином и горчицей, заправить салат.

    Этого достаточно, чтобы разбавить ваше привычное салатно-закусочное меню некоторыми пикантными новинками.
    Перейдем к горячему. А тут выбор Красного Кабана, а значит, и наш - остановился на блюдах из рыбы. Рыба, рыба и только рыба - вот девиз новогоднего меню! Мы предлагаем вам три шикарных варианта рыбных блюд. Это не просто дорогое удовольствие, которое можно себе позволить раз в год. Блюда обладают прекрасными вкусовыми качествами, а уж по питательности и содержанию полезных веществ им просто нет равных! Итак, приготовьтесь совместить в новогоднюю ночь роскошное, приятное и полезное - три составляющих, которые так любит Господин Кабан, между прочим, мещанин по происхождению.


    Горбуша с грушами
    Горбуша с грушами
    Необходимые продукты:
    горбуша - 1 кг филе
    масло растительное - 2 ст. ложки
    груши крупные - 2 шт.
    зелень укропа - 4 веточки и мелко рубленая - 2 ст. ложки
    перец черный молотый - 1 щепотка
    масло сливочное - 2 ст. ложки
    горчица готовая - 1 ч. ложка
    базилик сушеный - 4 ч. ложки
    лук репчатый - 2 головки
    морковь - 3 шт.
    помидоры - 4 шт.
    лимон - 1 шт.
    соль
    бульонные кубики - на 4 ст. ложки куриного бульона
    Способ приготовления рецепта
    Груши разрежьте на 4 части, удалите сердцевину. Распустите сливочное масло, перемешайте его с мелкорубленым укропом, солью, горчицей, базиликом и перцем. Смажьте груши этой смесью и потушите 5 минут в половине нормы разогретого растительного масла.
    Нарежьте лук кольцами, морковь - соломкой. Спассеруйте овощи в оставшемся растительном масле, добавьте к грушам, влейте бульон и тушите 5 минут на слабом огне.
    Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте дольками. Лимон очистите от кожуры, нарежьте ломтиками. Филе горбуши нарежьте порционными кусками.
    На груши и пассерованные овощи уложите помидоры, половину ломтиков лимона, сверху выложите куски горбуши, посолите и тушите под крышкой до готовности рыбы.
    При подаче оформите веточками укропа и оставшимися дольками лимона.

    Лосось, запеченный в сыре
    Лосось, запеченный в сыре
    Необходимые продукты:
    лосось - 900 г
    яйцо - 4 шт.
    сыр - 80 г
    майонез - 100 г
    соль
    зелень
    Способ приготовления рецепта
    Рыбу разделайте на филе с кожей без костей, нарежьте на порционные куски. Отварите в подсоленной воде до готовности.
    Сыр натрите на терке, влейте сырые яйца, взбейте и выложите на горячую сковороду. Когда масса затвердеет, уложите на нее кусочки лосося и подверните ее края к середине. Полейте майонезом и запекайте до образования золотистой корочки.
    Перед подачей оформите зеленью.

    Семга под соусом
    Семга под соусом
    Необходимые продукты:
    филе семги - 300 г
    сливки густые - 1 ст. ложка
    лимонный сок - 2 ст. ложки
    икра осетровая - 2 ч. ложки
    икра лососевая - 2 ст. ложки
    картофель - 2 шт.
    морковь - 2 шт.
    перец черный молотый
    Способ приготовления рецепта
    1. Филе семги сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, обжарьте на гриле.
    2. Сливки уварите до густоты, добавьте соль, перец, икру.
    3. Из картофеля и моркови вырежьте шарики или нарежьте овощи дольками, отварите.
    4. При подаче семгу положите на тарелку и залейте соусом. Гарнируйте отварными овощами, посыпьте рубленой зеленью укропа.

    И, наконец, сладенькое. Конечно, можно, как обычно, купить в ближайшем супермаркете тортик "Киевский", ну… или какой вам там достанется… и отпраздновать Новый год по-старинке. А можно… Можно начать, наконец, рушить традиции. И прежде всего наша революция коснется любимого и обожаемого нами вышеупомянутого тортика. Мы отыскали изумительный рецепт приготовления сего столичного чуда на новый лад. Попробуйте! Надеемся, что не только ваши гости, но и вы сами будете приятно удивлены творением собственных рук!

    Торт "Киевский"
    Торт
    Необходимые продукты:
    яичный белок - 10 шт.
    сахар - 200 г
    орехи жареные измельченные - 100 г
    мука пшеничная - 40 г
    масло сливочное - 200 г
    какао-порошок - 2 ч. ложки
    молоко сгущенное - 1 банка
    Способ приготовления рецепта
    Белки взбейте до увеличения в объеме в 3-4 раза, добавляя сахар в три приема.
    Введите орехи и муку, перемешайте, выложите на два выстланных пергаментной бумагой противня и подсушите в духовке в течение 4-5 часов при температуре 100 °С.
    Готовые коржи прослоите кремом.
    Для крема сливочное масло разотрите со сгущенным молоком, добавьте какао, хорошо перемешайте.

    Если вы достаточно искусны в приготовлении кондитерских изысков, предлагаем вам попробовать себя в роли скульптора и приготовить вместо обычного торта волшебную зимнюю сказку. Не пугайтесь сложности приготовления фигурок: в супермаркете можно приобрести уже готовые шоколадные фигурки на любой вкус, разукрасить их по своему усмотрению пищевыми красками и сотворить настоящее новогоднее диво.

    Торт "65-я параллель"
    Торт
    Необходимые продукты:
    бисквит шоколадный готовый - 500 г
    джем для прослойки - 100 г
    творог протертый - 450 г
    сливки густые - 4 стакана и взбитые - 200 г
    сахарная пудра - 1 стакан и 2 ст. ложки
    изюм без косточек - 1 стакан
    желатин - 2 ст. ложки
    цедра лимона тертая - 2 ст. ложки
    клюква - 300 г
    ликер - 1 ст. ложка
    брусника - 60 г
    мастика - 200 г
    марципан - 300 г
    глазурь шоколадная белая - 200 г
    кокосовая стружка - 50 г
    сок лимонный - 2 ст. ложки
    Способ приготовления рецепта
    Для творожного крема протертый творог соедините с изюмом и 1 стаканом сахарной пудры. Добавьте 2 стакана взбитых сливок, 1 ст. ложку распущенного желатина и цедру лимона, перемешайте.
    Для клюквенного крема протертую клюкву соедините с 2 стаканами взбитых сливок, ликером, 1 стаканом сахарной пудрой, лимонным соком и 1 ст. ложкой распущенного желатина.
    Два коржа шоколадного бисквита прослоите джемом и творожным кремом, соедините. Поверхность торта покройте клюквенным кремом, взбитыми сливками, марципаном, кокосовой стружкой и сахарной пудрой. Оформите ягодами брусники, фигурками из мастики, шоколадной глазури и взбитых сливок.

    Ну, что ж, с рецептами закончили.
    Желаем вам, чтобы в наступающем году ваши блюда были еще более вкусными, руки искусными, головы светлыми, желанья - заветными!
    С новым годом, наши дорогие!!!


    А если вы хотите узнать, что нынче модно подавать в качестве новогодних напитков, пожалуйте в наш ДЕГУСТАЦИОННЫЙ ЗАЛ.



    По рецептам millionmenu.ru

    4 5 1
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)