Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Сухие завтраки - дань моде или здоровью?

    09:223
    Сухие завтраки - дань моде или здоровью?

    История сухих завтраков мюсли берёт своё начало в Швейцарии. Отцом мюсли, по праву, считается швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер. Однажды, почти 100 лет назад, будучи владельцем санатория, чтобы привлечь, как можно больше туристов, он придумал приманку - необычное блюдо из натуральных продуктов, и назвал его мюсли.

    Очень скоро это блюдо стало любимым и для самих швейцарцев. Конечно, изначально это была просто каша с яблоками. Но со временем Максимилиан экспериментировал и добавлял в неё всё новые и новые компоненты. Позже он разработал рецепт мюсли и кранчей, насыщенных витаминами, минеральными макро- и микроэлементами.

    Его идея сухих завтраков настолько понравилась людям, что мюсли стали употреблять и за пределами клиники. Вот так и началась история мюсли. Мюсли и до сих пор считаются одним из символов Швейцарии. Постепенно сухие завтраки вошли в нашу жизнь. И вот, спустя столетие мюсли всё ещё пользуются популярность и с каждым днём завоевывают всё больше и больше новых почитателей. Сейчас на рынке сухих завтраков сотни компаний-производителей, в арсенале которых множество различных видов мюсли, на любой вкус и кошелек.

    4 5 1
    ДЛЯ СПРАВКИ:
    Мюсли - это комбинированный продукт диетического питания, основу которого, а именно 80 % составляют зерновые (зерна или хлопья пшеницы, ржи или овса), 20% - это различные добавки (сухофрукты, мёд, шоколад, орехи). Комбинации добавок могут быть разнообразны. Мюсли можно есть с молоком, кефиром, йогуртом или фруктовым соком.

    Злаки содержат большое количество витаминов групп В и Е – эти витамины оказывают положительное воздействие на организм. Главная особенность мюсли заключается в том, что для их производства используются хлопья и зерна, обработанные инфракрасными лучами, а не те, из которых варят каши, хотя внешне они абсолютно идентичны. Это позволяет употреблять в пищу мюсли без приготовления, непосредственно в "сыром виде". Мюсли не содержат никаких добавок и красителей.

    Сухие завтраки подразделяют на традиционные рассыпчатые хлопья с кусочками сухофруктов, кранчи (смеси, которые можно сразу употреблять в пищу без какой-либо заливки или заправки) и разнообразные воздушные шарики, колечки, звездочки (их исходные ингредиенты «надувают»).

    Мюсли в Украине
    Сухие завтраки - мюсли появились в Украине в начале 90-х и заняли свою небольшую, но устойчивую нишу на рынке пищевых продуктов. Мюсли приглянулись многим украинцам, в основном благодаря быстрому приготовлению и питательности.
    Сухие завтраки - дань моде или здоровью?
    Многие производители делают ставку на то, что мюсли – неотъемлемая часть рациона всех, кто борется с лишним весом. Растительные волокна, которые входят в состав мюсли медленно перевариваются в желудке, создавая на долгое время чувство сытости.

    Развитием рынка и продвижением мюсли в «массы» отечественные производители не занимаются. По ТВ крутят рекламу зарубежных производителей сухих завтраков, у отечественного же товара пока единственной попыткой обеспечить себе хоть какую-нибудь рекламу - это мини-презентации в супер-маркетах, и даже это уже прогресс. Ведь раньше украинские производители мюсли просто «плыли по течению».

    Видимо, украинские компании ошибочно полагают, что не стоит затрачиваться на большие PR-акции продукции, так как это может не окупиться.

    Марки, виды, производители
    Желающих заработать на производстве мюсли немало. На отечественном рынке представлены сотни разных видов мюсли. Однако для рыночного успеха необходимы не только технологические возможности, но и маркетинговые умения. Некоторым украинским производителям удаётся совмещать и то и другое.

    Сегодня большинство операторов рынка сухих завтраков — частные компании.

    Основные производители мюсли представленные на украинском рынке это:

    • Nestle (Швейцария),
    • AXA (Дания),
    • Фрукталія (Украина),
    • Эко (Украина),
    • Dr. Benner (Украина).
     

    Сухие завтраки - дань моде или здоровью?

    По ценовой политике импортные мюсли на порядок дороже, чем отечественные. Например, мюсли Nestle и AXA в супермаркетах Киева, стоят от 10 до 12 грн за 300 г; мюсли Фрукталія – от 6 до 9 грн за 500 г.

    Общегосударственных стандартов мюсли в Украине пока нет. Так что ассортимент сухих завтраков по большому счету зависит от желания и технологических возможностей производителя. Технологическая сторона, кстати, не так проста, как может показаться на первый взгляд. Чтобы из обычных зерен получились хлопья, потребуется ряд технологических операций: их пропаривают, варят, сплющивают и т. д.

    Также в системе продаж большое значение для потребителей имеет внешний вид продукта: и содержимого, и упаковки. Многие производители экономят на красивой упаковке, чем значительно снижают уровень своих прямых продаж. Некоторые производители увеличивают объём товара, вводя в состав своей продукции кукурузные или рисовые шарики и за счет этого визуально (а не фактически) увеличивая объем упаковки.
    Сухие завтраки - дань моде или здоровью?
    По результатам опроса потребителей, проведенного фирмой-производителем мюсли, наибольшим спросом у жителей Харькова пользуются Мюсли “АХА” фруктовые (овсяные хлопья, сахар, сухие фрукты, растительный жир, пшеничные хлопья, хрустящий рис, концентрат яблочного сока, кокос, мед, сироп, соль) и Мюсли “АХА” с клубникой (овсяные хлопья, сахар, растительный жир, семена пшеницы, крахмал пшеницы, сироп, миндаль, мед, засушенная клубника, соль, ароматические добавки).

    У киевских потребителей на первом месте – мюсли с тропическими фруктами “Tropical Fruit Muesli” производства фирмы Nestle. Первенство этим мюсли в основном обеспечивает разрекламированный брэнд Nestle. “Нестле Фуд” занимается, в первую очередь, поставками различных сухих завтраков производства Nestle, поставки мюсли составляют всего 4.5% от всего объема поставляемых сухих завтраков.

    Мюсли “Фрукталія” и “ Dr. Benner ” отечественного производства пользуются спросом, благодаря удачному соотношению цена/качество.

    Потребителями мюсли являются, в основном, жители больших городов Киева, Харькова, Львова, Одессы, Донецка, в регионы мюсли поставляются небольшими партиями и спрос на них там ниже.

    В столице, как и в ряде других крупных городов Украины, потребитель отдает предпочтение широко известным и “раскрученным” торговым маркам, ценовой фактор не столь существенен. В остальных регионах для потребителя ценовой фактор остается основным.

    Опрос, проведенный (фирмой-производителем мюсли) среди жителей Киева, показал:

    Не пробовали мюсли – 10 %
    Едят не чаще одного раза в месяц – 70%
    2 и больше раз месяц – 8%
    Пару раз в неделю – 1%.
     

    Сухие завтраки - дань моде или здоровью?

    Постоянными потребителями мюсли оказались семьи с достатком значительно выше среднего, в которых есть один или двое детей.

    Другая категория потребителей – деловые, преуспевающие женщины, следящие за своей фигурой.

    Как показал опрос, мужчины тоже любят мюсли, в основном предпочитают мюсли с шоколадом и только как дополнение к завтраку, а не как завтрак.

    В заключение хочется сказать, что мюсли — это диетический продукт, а здоровье нации зависит от экономического состояния Украины, а также национальной пропаганды здорового образа жизни.

    Автор:

    Источник: hochu.ua

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (2)
           
    Диана 08/11/2007, 14:33

    Спасибо автору, за столь прикольную статью. Я очень люблю мюсли и все советую употреблять их утром. Они действительно помогают похудеть и поддерживать стабильный вес.

    Ответить
    Таня 12/11/2007, 14:43

    Еле дочитала до конца... Но не потому, что неинтересно. Наоборот! Просто слюнки потекли... :-)

    Ответить