Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Какой чай можно назвать настоящим? Топ-10 чайных секретов

    08:52
    Какой чай можно назвать настоящим?  Топ-10 чайных секретов

    На каждый напиток, называемый чаем, им является. Выпить чашку чая – это не значит сыпануть в заварной чайник сухого чаю, залить кипятком, а потом три дня пить что-то желтовато-темненькое, с плавающими чаинками.

    Вы скажите: « А мы пьем! И ничего!» Мы тоже, и тоже – ничего, а оказывается, сделать из «ничего» действительно вкусный напиток, использовав  все полезные свойства чайного листа, довольно просто. Надо только знать некоторые секреты. Кстати, для очень многих людей чай – основное питье.
     
    О вкусах не спорят
     
    В нашем традиционном представлении чай должен быть крепким и темным. Может, потому, что долгие годы самым желанным для нас был индийский или цейлонский. Именно эти чаи отличаются вкусом и интенсивным красноватым цветом настоя.

    4 5 1

    А чаи ведь бывают разные…

    * Из индийских отметим, возможно, один из самых лучших чаев в Индии и в мире – чай «Джаржилинг», растущий на высоте выше 2000 метров над уровнем моря и обладающий медово-розовым ароматом и вкусом.

    *  Цейлонские чаи, увы, не все исключительно хороши. Лучшие высокогорные, а те, что растут ниже 600 м над уровнем моря, среднего качества.

    *Китайские чаи различны по цвету и вкусу. Они менее резкие, бархатистые, часто обладают тонким  вкусом (даже те, что не ароматизированы). Среди популярных ароматизированных – китайский жасминовый чай.

    * Турецкие чаи ниже по качеству, чем индийские и китайские. Но они могут быть вполне употребляемы, если чая класть больше и заваривать его дольше.

    * Зеленые чаи в настое имеют зеленовато-желтый, серебристо-зеленый или оливковый оттенок. Обладают своеобразным тонким, но сильным ароматом, который можно описать как запах свежевысушенного сена, земляничного листа, розовых лепестков или цитруса. По счастью, сегодня мы можем с удовольствием пить полезнейшие зеленые чаи, которые ценяться на мировом рынке выше других сортов чая.

    * Цветочные к чаю особого отношения не имеют, так как состоят из цветочных лепестков других  растений,  например жасмина, ромашки или суданской розы (каркадэ).
     
    Чай с секундомером. Время заваривания зависит от вида чая

    Китайский черный – 6 минут
    Крупнолистовой чай – 5 мнут
    Ломаный(измельченный)чай – 4 минуты
    «Даржилинг» - 3,5 минуты
    Чай из пакетиков – 2-4 минуты
    Зеленый чай – 1-5 минут
     
    10 маленьких секретов
     
    1. Черный чай в сухом виде должен быть черным – не бурым, коричневым, серым, а черным.

    2. Крепость чая зависит от его качества и правильности заваривания, а не от темной окраски настоя.

    3. Терпкость ( но не горечь) чая – один из показателей его крепости.

    4. О качестве чая можно судить по яркости напитка. Светлый, но яркий настой – признак хорошего чая.

    5. Для удовольствия и беседы пейте чай из фарфоровых чашек; на работе из керамических кружек, для настроения из стакана с блюдечком.

    6. Храните сухой чай в герметичной емкости отдельно от других ароматных продуктов – он быстро впитывает влагу и посторонние запахи.

    7. Вчерашний чай гораздо полезнее не пить, а использовать для примочек. Они обладают антисептическими свойствами и помогают при красноте глаз, ранках и гнойничках на коже.

    8. Если заварив чай, вы оставили его на час, два или на сутки, то пользы в нем останется мало. А если назавтра вы дольете в него воды, то получится бурда. Специалисты считают, что чай следует употреблять в течение 15 минут после заваривания.

    9. Исследованиями доказано, что 4-5 чашек в день снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и не дают усваиваться «плохому» холестерину.

    10. На упаковках настоящего чая должна стоять специальная маркировка. По ней можно узнать лучшие чаи. Черные листовые чаи высшего качества помечены буквами: FP, OP, P, PS.

    Автор:

    Источник: hochu.ua

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)