Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Топ 5 десертов из абрикосов

    13:17
    Топ 5 десертов из абрикосов

    Наслаждаемся божественным вкусом летних плодов и десертов из них.

    Абрикосовый пирог с миндалем

    4 5 1

    Ингредиенты для теста:

    сухари – 12 шт.,

    сливочное масло – 125 г,

    сахарный песок – 125 г,

    соль – 1 щепотка,

    яйцо – 3 шт.,

    мука – 100 г,

    разрыхлитель – 2 ч.л.

    Ингредиенты для начинки и украшения:

    абрикосы – 600 г,

    миндаль (пластины) – 30 г,

    абрикосовый конфитюр – 120 г.

    Положить сухари в пакетик для замораживания и мелко покрошить с помощью скалки. Перемешать до образования крема жир, сахарный песок и соль. Постепенно добавить яйца. Смешать муку, разрыхлитель и сухари и добавить в массу. Смазать жиром разъемную форму и посыпать ее тонким слоем муки. Предварительно нагреть духовку до температуры 175° C. Положить в сито свежие абрикосы и обдать их кипятком. Аккуратно снять острым ножом кожицу, разрезать фрукты пополам и удалить косточки. Положить в разъемную форму сухарное тесто и разложить на нем абрикосовые половинки. Выпекать пирог до золотистого цвета 45 мин. Охладить, осторожно вынуть из формы и опрокинуть на решетку. Обжарить пластинки миндаля, не добавляя жира. Протереть через сито конфитюр и разогреть его. Намазать конфитюром пирог. Прижать к краям пластинки миндаля и подать на стол.

    Палочки абрикосовые

    Ингредиенты:

    мед – 3 ст.л.,

    лимонный сок – 3 ст.л.,

    морковь (натертая) – 100 г,

    яблочный сок – 120 мл.,

    кунжут – 70 г,

    фундук (молотый) – 75 г,

    кукурузная крупа – 40 г,

    ячменные хлопья – 40 г,

    фисташки (молотые) – 20 г,

    абрикосы – 10 шт.,

    клубника – 20 шт.,

    мята – по вкусу.

    Хлопья сварить с 120 мл воды и яблочным соком. Добавить крупу и варить 3 минуты. Смешать с морковью, медом, соком лимона, орехами и 50 г кунжута. Сделать 20 шариков. Обвалять половину в кунжуте, а другую – в фисташках и оставить на 24 часа. Насадить на шпажку по половинке абрикоса, по 1 шарику, ягоде клубники и листочку мяты.

    Кекс сырно-абрикосовый

    Ингредиенты для теста:

    сахар – 1/2 ст.,

    сливочное масло – 4 ст.л.,

    яйцо – 1 шт.,

    молоко – 1 ст. (неполный),

    ванилин – по вкусу,

    мука – 1 ст.,

    пекарский порошок – 1 пакетик,

    соль – по вкусу.

    Ингредиенты для начинки:

    абрикосы – 500 г,

    мягкий сырный крем – 250 г,

    сахар – 3-4 ст.л.,

    яйцо – 2 шт.,

    лимонный сок – 1 ст.л.,

    ванилин – по вкусу.

    читать также Топ 5 десертов из красной смородины

    Протереть абрикосы с помощью миксера, добавить остальные продукты для начинки и перемешать до получения однородной массы. Смешать сахар и масло, добавить яйцо и хорошенько все взбить. Влить молоко, добавить ванилин, остальные продукты и еще раз перемешать. Поместить половину теста в форму. Затем выложить абрикосово-сырную смесь и остальное тесто для кекса. Выпекать 16-20 мин. Выдержать 3 часа перед подачей на стол. Украсить половинками абрикоса.

    Конфитюр абрикосовый          

    Ингредиенты:

    абрикосы – 12 крупных плодов,

    сахар – 2 ст.,

    лимонный сок – 3 ст.л.

    цедра лимона – 2 ч.л.

    Абрикосы положить в большую миску, залить кипятком и дать постоять полминуты. Слить воду, очистить абрикосы от кожицы, нарезать на кусочки (удалить косточку). В емкости для варки варенья соединить абрикосы с сахаром, лимонным соком и цедрой. Поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Проварить на медленном огне около полутора часов, помешивая, пока абрикосы не станут прозрачными и сироп не загустеет. Не забывайте снимать пенку. Конфитюр сложить в стерильные банки, простерилизовать. Из вышеуказанных ингредиентов получается 0,7-0,8 л. Срок хранения 12 месяцев.

    Мармелад абрикосовый

    Ингредиенты:

    абрикосовое пюре – 1 кг,

    сахар – 600 г,

    пектиновый порошок – 40 г,

    лимонная кислота – 2 г.

    Абрикосы промывают, удаляют косточки, заливают малым количеством воды и отваривают. Мягкие абрикосы отжимают на соковвыжималке. При долгой варке абрикосовый мармелад темнеет; чтобы он имел красивую светлую окраску, варить необходимо малыми порциями (не более 1,5 кг мякоти), чтобы кипение не было продолжительным.

    Отвешенную порцию мякоти помещают в широкую кастрюлю и варят около 15 минут, чтобы объем уменьшился примерно на треть. Добавляют четверть установленного количества сахара и варят еще 5 минут. Пектиновый порошок смешивают с сахарной пудрой (200 г на 1 пакетик) и добавляют в кастрюлю. Через 3 минуты кипения добавляют остаток кристаллического сахара так, чтобы кипение не прерывалось, и варят дальше. К концу варки добавляют лимонную кислоту, растворенную в ложке воды. Варят до желирования. Разлить по формам или банкам, можно законсервировать.

     

    Источник: gotovim.ru

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)