Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • В жару хороши холодные супы

    13:07
    В жару хороши холодные супы

    Первые блюда – вещь полезная, но заставить себя в жару есть горячее, бывает не просто. Выход есть. Всегда можно приготовить холодный суп.

    Борщ зеленый с яйцом

    4 5 1

    Понадобится:

    • Шпинат и щавель – 320 грамм, в равных долях
    • Картофель – 2 штуки
    • Огурец – 1 штука
    • Зеленый лук – 60 грамм
    • Яйцо – 1 штука
    • Сметана – 3 столовых ложки
    • Сахар – 1 чайная ложка
    • Лимонная кислота – 1 грамм
    • Укроп – 5 грамм

    Картошку нарезать мелкими кубиками, залить холодной водой и варить до готовности. Добавить перебранный, промытый и порубленный ножом щавель со шпинатом, зеленый лук и укроп. Варить около 10 минут. Яйцо смешать со сметаной и влить в горячий отвар. Еще раз довести до кипения и остудить. Холодный отвар по вкусу заправляют сахаром, лимонной кислотой, солью. Добавляют порезанный свежий огурец, зеленый лук, укроп и вареные яйца. Подают со сметаной и кубиками льда.

    читать также Кухни мира: готовим мисо-суп

    Холодный селянский борщ

    Понадобится:

    • Буряк – 190 грамм
    • Картофель – 2 штуки
    • Яйцо – 1 штука
    • Сухофрукты – 100 грамм
    • Огурец – 1 штука
    • Сахар – 2 чайных ложки
    • Зеленый лук – 20 грамм
    • Сметана – 2 столовых ложки
    • Уксус, 3% - 2 чайные ложки
    • Укроп – 10 грамм

    Промытую свеклу пекут в духовке до готовности, нарезают кубиками или соломкой, сбрызгивают уксусом и оставляют мариноваться на 2-3 часа. Отдельно варят сухофрукты и картофель, нарезанный кубиками. Оба отвара охлаждают и сливают в одну посуду. Добавляют необходимое количество вареной картошки, сухофруктов, свеклу, огурцы, вареные нарезанные яйца, сметану, соль и сахар. Дают настояться в холодном месте. При подаче украшают мелко нарезанным зеленым луком и укропом.

    Холодный свекольный борщ

    Понадобится:

    • Буряк – 380 грамм
    • Картофель – 280 грамм
    • Яйцо – 1 штука
    • Сахар – 1 чайная ложка
    • Огурец – 1 штука
    • Зеленый лук – 40 грамм
    • Уксус, 3% - 2 чайных ложки
    • Сметана – 2 столовые ложки
    • Укроп – 10 грамм

    Половину свеклы пекут в духовке, а вторую половину чистят, шинкуют и варят в подкисленной уксусом воде. Печеную свеклу чистят и нарезают соломкой, смешивают с предварительно очищенным и нарезанным кубиками печеным картофелем, а также с вареной свеклой. Получившийся салат заливают свекольным отваром и ставят в холодное место. Перед подачей добавляют нарезанные вареные яйца, зеленый лук, чищенные свежие огурцы, соль и сахар. Тщательно перемешивают. Раскладывают по тарелкам, украшают сметаной и укропом и подают.

    Автор: Мария Лукина
    Фото: relax.com.ua

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)