Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Домашний рецепт зефира

    10:11
    Домашний рецепт зефира

    Это воздушное лакомство обожают все дети. Порадуйте их зефиром, приготовленным самостоятельно: домашнее лакомство, сделанное любимой мамой, понравится малышам вдвойне. Готовим по фирменному рецепту участницы "Адской кухни-2" Алисы Еловенковой! 

    Ингредиенты:

    4 5 1
    Яичные белки - 256 г
    Сахар-песок - 256 г
    Повидло - 512 г
    Агар - 1,5 ст.л. (вместо желатина)
    Вода - 130 г
     

    читать также Мастер-класс: плов от Гии Хучуа

     
    Приготовление
     
    1) Агар замочить в воде на 30 минут, затем соединить агар, повидло и сахар и уварить при 110 градусах. Повидло берите не очень густое, если оно имеет очень плотную структуру, возьмите воды на 50 г больше и хорошо перемешайте. Эту  массу необходимо варить посуде с антипригарным покрытием на среднем огне около 20 минут, периодически помешивая. Следите, чтобы смесь не пригорела.
     
    2) В это время возьмите нужное количество белков и взбейте их до пышной массы.
     
    3) Не прекращая взбивать белки , тонкой струей постепенно влейте массу из агара, сахара и воды и взбивайте около 2-4 минут, добавьте краситель и ванилин.
     
    4) На пергаментную бумагу, смазанную маслом, «отсадите» из кондитерского мешка  порционные «полушария» и оставьте на сутки подсыхать.
     
    5) Соедините 2 половинки зефира повидлом, ганашем, посыпьте сахарной пудрой и храните в закрытом контейнере.
     
    Источник: hochu.ua
    Фото: ru.depositphotos.com
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)