Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Рецепт дня: готовим черничный самбук

    12:37
    Рецепт дня: готовим черничный самбук

     

    Самбук - воздушное желированное лакомство на основе взбитых белков. Пьянит своим неповторимым вкусом, словно настоящая самбука. Как готовить этот десерт правильно - рассказывает известный столичный кондитер Алиса Еловенкова. 
    4 5 1
     
    Июль - время ягод. Для топинга нашего лакомства мы выбрали очень вкусную и полезную ягоду - чернику. 
     
    Ингредиенты: 
     
    300 г черники
    50 г сахара
    4 яичных белка
    15 г желатина
    2 ст.л. сахара
     
    Технология приготовления
     
    Чернику смешать с сахаром и поставить на водяную баню до полного растворения  сахара. Желатин замочить в 50 г холодной кипяченой воды. 
     
    Перетереть на сито чернику, добавить  желатин, предварительно растопленный на водяной бане.
     
    Поместить слегка теплую массу в комбайн и взбить,  затем взбить 4 белка с 2 ст.л. сахара в пышную пену (как на безе) и аккуратно, частями, ввести ягодную смесь, перемешать до однородной массы,  выложить  в кондитерський мешок. 
     
    На дно бокала положить несколько ягод черники и отсадить из мешка самбук,  украсить ягодами и лепестками роз, поставить на 2 часа для застывания. 
     
    Приятного аппетита!
     
     
     
    Источник: ХОЧУ
     
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)