Продукты:
1 кг филе лосося, 1 луковица, 1 лимон, 1 лайм, соль, 6 стол. ложек медового ликера, 750г моркови, 2-3 цуккини, 2 стол. ложки сливочного масла, 3 стол. ложки оливкового масла, белый перец, 2 стол. ложки лимонного сока, икра форели и укроп для украшения.

Приготовление:
Филе рыбы вымыть в холодной воде и обсушить.
Разрезать на 8 одинаковых кусков. Лук нарезать кольцами. Лимон и лайм нарезать тонкими дольками. Рыбу посолить, полить медовым ликером, сверху положить дольки лимона и лайма, посыпать кольцами лука. Оставить мариноваться 30 минут.
Морковь и цуккини нарезать тонкими полосками, бланшировать 3 минуты и потушить на сливочном масле. Вынуть лосось из маринада, обсушить и обжарить с двух сторон на оливковом масле.
Для соуса: добавить к оставшемуся после жаренья соку маринад и лимонный сок и разогреть, поперчить, посолить.