Войти
ХочУ
  • Авторские колонки
  • #осознанное_потребление
  • Как отметить 14 февраля
  • Маникюр 2018
  • Популярные сериалы и ТВ-шоу
  • Масленица 2018
  • Красная икра с галантином из судака (банкетное блюдо)

    18:09 0
    Красная икра с галантином из судака (банкетное блюдо)

    Продукты:
    красная икра -50 г, судак - 500 г, сливки 33 %-ные - 100 г, белки 2-х яиц, елый хлеб- 50 г, перец болгарский разного цвета - 5 шт., соль, перец - по вкусу.

    Приготовление:
    Судака освободить от кожи и костей, промыть, нарезать, пропустить через мясорубку. В фарш добавить размоченный в сливках белый хлеб, взбитые белки, сливки, соль и перец.
    Всю массу еще раз пропустить через мясорубку, добавить часть красной икры, другую часть оставить на украшение.
    Перец вымыть, очистить от семян, положить в кипящую подсоленную воду на 1-2 мин, откинуть на дуршлаг и опустить в холодную воду со льдом, чтобы сохранить цвет перца. Нафаршировать перец приготовленным галантином из судака.
    Запечь в духовке при температуре 170-180°С до готовности.
    Охлажденный перец нарезать, на каждый кусочек положить икру и подать к столу.

    4 5 1