Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Куриные ножки в тесте по-цыгански (свадебное блюдо)

    18:09
    Куриные ножки в тесте по-цыгански (свадебное блюдо)

    Продукты:
    куриные окорочка - 4 штуки, соль, кари (порошок) - по вкусу, базилик - половина чайной ложки, масло для обжаривания.

    Для теста: мука - 200 г, масло сливочное - 100 г, яйцо (желток) - 1 штука, вода - 40 мл, соль - 1/2 чайной ложки.

    Куриные окорочка натереть солью и кари с базиликом.
    Разогреть сковороду, добавить растительное масло, положить окорочка и обжарить до появления корочки.
    Уменьшить огонь и готовить до полуготовности куриных ножек. Проверить это можно, проткнув окорочок ножом - вытекающий сок должен быть почти прозрачным. Для теста: муку просеять, смешать с сахаром и солью, добавить охлажденные кусочки сливочного масла и порубить ножом до получения крошки. Затем добавить желток и воду, вымесить упругое эластичное тесто.
    Скатать тесто в шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник.
    Тесто раскатать в пласт толщиной не более 5мм, нарезать на полоски шириной 2-3 см.
    Теплые (не горячие!) окорочка обернуть полосками из теста как бинтом. Между витками оставьте просветы в несколько мм.
    Уложите окорочка на смазанный маслом противень, смажьте яйцом, по желанию посыпьте сверху кунжутом и запекайте около 20 минут при 180С.
    Тесто на готовых окорочках должно быть золотисто-коричневого цвета. Переложите окорочка на решетку, сбрызните водой, накройте полотенцем и оставьте остывать. К этому блюду подойдут свежие овощи и соус (например, майонез или готовый с кари).

    4 5 1
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)