Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Чебуреки татарские

    18:09
    Чебуреки татарские

    Чебуреки получаются очень вкусными.
    Тесто мягкое и хрустящее, а начинка сочная.

    Продукты:

    Для теста:
    мука - 4 стакана, растительное масло - 8 столовых  ложек, соль - 2 щепотки, сахар - 1 чайная ложка, вода - 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана), воды ~250 мл.
    водка - 1 чайная ложка.

    4 5 1

    Для начинки:
    баранина- 300 г (можете заменить свининой), говядина - 300 г, молоко или мясной бульон - 0,5-1 стакан, лук репчатый - 1 штука, соль, перец, петрушка,  укроп.

    Приготовление:
    В воде растворить сахар и соль.
    Муку просеять горкой на стол, сделать углубление.
    В получившееся углубление влить воду с солью и сахаром, добавить растительное масло, водку и замесить тесто.
    Тесто немного помесить, накрыть салфеткой и дать полежать.
    Через некоторое время тесто опять помесить и снова дать ему полежать. Таким образом месить тесто 3-4 раза.
    Готовое тесто раскатать в пласт, толщиной ~2-3 мм и вырезать при помощи блюдца круги, диаметром ~15 см.
    На середину каждого круга положить столовую ложку фарша, соединить края и хорошо защипать.
    По краю чебурека при помощи вилки сделать кайму, прижимая вилку к тесту.
    Чебуреки жарить во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

    Для фарша:
    Баранину с с говядиной пропустить через мясорубку, добавить в фарш мелко порезанную луковицу, рубленую зелень и хорошо перемешать.
    Фарш посолить, поперчить и развести мясным бульоном или молоком до получения полужидкой. Должно получиться 10 штук.

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)