Продукты:
0,5 филе утиной грудки, 1 ломтик белого хлеба, петрушка, пучок базилика, 0,5 белой луковицы, 0,25 сладкого перца, апельсин 1 штука, 0,5 небольшого кабачка, 0,5 чайная ложка семян кунжута.
 
Для заправки:
масло оливковое 2 столовых ложки, сок 0,5 апельсина, соль, черный перец, 2 столовых ложки меда.

Приготовление:
1. С хлеба снять корочку и нарезать его кубиками.
Зелень крупно нарезать. Лук очистить и тонко нашинковать. Мякоть сладкого перца тонко нарезать. Апельсин разделить на дольки. Кабачок порезать тонкими ломтиками.
2. С утиной грудки срезать жир, отложить его.
На сковороде обжарить грудку, по 4–5 мин. с каждой стороны, переложить на тарелку и отставить. Утиный жир мелко нарезать и добавить в сковороду, жарить несколько минут.
3. Всыпать хлебные кубики и жарить еще минуту, смешать зелень, овощи и дольки апельсина, переложить на тарелку.
Утку нарезать полосками и выложить поверх салата. Сковороду с крутонами снять с огня, посыпать ими салат.
4. Смешать все ингредиенты заправки, полить салат.
Посыпать кунжутом.