Продукты:
700 гр баранины, 1 столовая ложка паприки, соль, черный молотый перец, красный жгучий перец, 1 чайная ложка куркумы (с верхом), 2 столовые ложки мелко порезанной петрушки, кокосовая стружка, 250 гр нежирной сметаны, щепотка имбиря,
20 гр сливочного масла или маргарина, 2 столовые ложки растительного масла, щепотка корицы, щепотка кориандра, 2 стакана мясного бульона (можно из кубиков).
Приготовление:
Промойте баранину в холодной воде и обсушите, нарежьте мясо небольшими кусками.
Смешайте сметану с солью, черным перцем, паприкой, имбирем и красным жгучим перцем и дайте настояться в течение нескольких минут. Залейте мясо подготовленным соусом, перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре не менее, чем на два часа.
Растопите сливочное масло в глубокой сковороде, слегка обжарьте мясо, добавьте куркуму и сметанный соус, в котором мариновалось мясо, и доведите до кипения. Добавьте горячий мясной бульон и тушите баранину 40-50 минут на небольшом огне. Перед окончанием тушения добавьте кориандр, корицу, кокосовую стружку и оливковое масло. Подавайте с рисом.