Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Подарки на Новый год
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Гуляш из говяжьего сердца по-кабардински

    18:09
    Гуляш из говяжьего сердца по-кабардински

    Продукты:
    Сердце говяжье — 200 г, мука — 5 г, масло топленое — 5 г, томат-пюре — 15 г, лук репчатый — 20 г, зелень — 3 г, лавровый лист — 0,1 г, чеснок — 1 г, соль по вкусу.

    Приготовление:
    Сердце промыть, нарезать на кусочки весом 25—30 граммов, посыпать перцем и солью, поджарить с мелко нарезанным репчатым луком. Залить водой, добавить пассерованный томат-пюре, протушить. Бульон слить и приготовить на нем соус с пассерованной, без жира, до коричневого цвета мукой.
    Соусом снова залить сердце, прокипятить, заправить солью, чесноком и за 5—10 минут до окончания тушения — лавровым листом. При отпуске посыпать зеленью.
    На одну порцию:

    4 5 1


     

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)