Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Сливочное мороженое

    18:09
    Сливочное мороженое

    Продукты:
    На З  стакана  сливок или молока - 1 ¼ стакана сахара, 3 яйца,  ¼ порошка ванилина. 

    Приготовление:
     Желтки яиц отбить в кастрюлю, смешать с сахаром и ванилью,  растереть и развести  горячими сливками или молоком, после чего поставить на огонь и варить,  все время помешивая деревянной лопаточкой.
    Когда смесь слегка загустеет и  с поверхности  исчезнет пена, кастрюлю снять с огня,  массу процедить сквозь сито и охладить. Охлажденную массу вылить в форму мороженицы, накрыть ее крышкой,  обложить наколотым льдом, смешанным с солью (на каждые 6-7 кг льда - 1 кг соли), уплотнить его и вращать мороженицу.
    В процессе замораживания нужно добавлять лед и спускать воду. Замора-живание продолжается 30-40 минут. Когда мороженое станет густым, открыть форму, вынуть лопасти,  оправить, накрыть крышкой и дать мороженому пос-тоять час,  чтобы  оно окрепло. При подаче на стол мороженое разложить в вазочки.
     
    Источник "Книга о вкусной и полезной пищи." Пищпромиздат 1954

    4 5 1
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)