Продукты:
500 г свиных ушек, 15 г репчатого лука, 2 г соли, 1 г глутамината натрия, 10 г кунжутного масла, 5 горошин черного перца, красный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Свиные ушки опалить, зачистить, положить в кастрюлю, добавить холодной воды, вскипятить, снять пену, а затем томить на слабом огне минут 40 (в зависимости от готовности). Выложить ушки, остудить в холодной воде и нарезать соломкой.
В маленькую сковороду высыпать красный перец, увлажнить водой, добавить кунжутное масло, поставить на огонь, прожарить до появления красного цвета, далее положить перец, репчатый лук и соломку из ушек, посолить, посыпать глутаминатом натрия, перемешать.
Снять с огня и остудить.