Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Борщ с уткой и сосисками

    18:09
    Борщ с уткой и сосисками

    Продукты:
    Утка 30 г , грудинка говяжья 30 г , сосиски 20 г , грибы белые сушеные 5 г , капуста 20 г , свекла 100 г , лук репчатый 20 г , лук-порей 25 г , корень сельдерея 5 г , корень петрушки 5 г , масло топленое 10 г , сметана 20 г , свекольный настой 40 г , лавровый лист, гвоздика, майоран, зелень, соль.

    4 5 1

    Приготовление:
    Свеклу, лук-порей, коренья сельдерея и петрушки нарезать соломкой, репчатый лук нашинковать и все вместе спассеровать на топленом масле.
    Заложить в мясной бульон нарезанную соломкой капусту, слегка обжаренную утку, предварительно отваренную в бульоне до полуготовности говяжью грудинку, отваренные сушеные белые грибы, нарезанные соломкой, и варить борщ до готовности на слабом огне. За 7-10 минут до конца варки ввести в борщ пассерованные овощи, пучок зелени с добавлением майорана, лавровый лист, гвоздику и посолить. Готовые мясные продукты и зелень вынуть из бульона, заправить борщ смесью из сметаны и свекольного настоя, а при подаче положить в тарелку кусок утки, грудинки, обжаренную сосиску и зелень.
    (источник: Похлебкин Кулинарная книга)

     

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)