Продукты:
0,8 кг крупной рыбы (щуки, судака), 1 л воды, 1 крупная луковица, 5 горошин душистого перца, 5 средних клубней картофеля, 2 столовых ложки муки, 0,5 л молока, 1 столовая ложка сливочного масла или маргарина, соль и зелень по вкусу.

Приготовление:
Рыбу разделывают, промывают и разрезают на порционные куски.
В воду кладут пряности и кипятят 10 мин, затем добавляют нарезанный крупными кубиками картофель.
Варят еще 5 мин и кладут в бульон куски подготовленной рыбы. Муку размешивают в теплом молоке, а затем выливают эту смесь в бульон.
Варят до готовности рыбы. Заправляют уху ложкой сливочного масла и мелко нарезанной зеленью.