Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Вишня в шоколаде

    18:09
    Вишня в шоколаде

    Продукты:

    для шоколадного коржа:
    3 плитки горького черного шоколада (каждая по 100 г), 2 столовые ложки подсолнечного масла без запаха, 4 яйца, 1 стакан сахара, 0.5 пакета ванильного сахара (5 г), 1/2 стакана муки, 1 столовая ложка какао, 1/4 чайной ложки соды, 0.5 чайной ложки уксуса.

    4 5 1

    Начинка:
    300 г консервированных вишен, 7 столовых ложек вишневого варенья, 125 мл вишневого ликера или настойки.

    Крем:
    1 плитка черного шоколада (минимум 70% какао), 8 желтков, 700 мл 10% сливок, 4 столовые ложки сахарной пудры, 0.5 пачки какао.

    Украшение:
    700 мл сливок для взбивания (33-35% жирности), 2 столовые ложки сахарной пудры, тертый шоколад.

    Приготовление:  
    Приготовить шоколадный корж, или использовать уже готовый.
    Корж разрезать на 2 пласта, промазать вареньем, порезать на кусочки, намазать остатками варенья, и выложить на дно стеклянной формы.
    Корж пропитать ликером, сверху насыпать вишню, форму накрыть и поставить в холодильник пропитываться.

    Приготовить крем:
    Растопить шоколад на водяной бане ( при этом мисочка с шоколадом не должна касаться воды).
    Желтки растереть с сахаром, добавить какао, аккуратно влить теплые 11% сливки и растопленный шоколад.
    Желтковый крем поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая , довести до загустения, но не дать закипеть, чтобы желтки не свернулись.
    Кастрюльку с кремом поставить в емкость с ледяной водой, крем взбить до однородности и дать остыть.
    Охлажденный крем выложить на вишни, форму с десертом накрыть и поставить в холодильник на 8-10 часов, чтобы десерт пропитался.
    Взбить сливки и выложить их поверх шоколадного крема.
    Вишнево-шоколадный десерт сразу же подавать.
     

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)