Продукты на 6 персон:
4 штуки авокадо, 1 лимон, 50 г сыра Рокфор (или любого другого сыра, желательно с плесенью), 2 столовые ложки сметаны, красный молотый перец, соль.
 
Приготовление:
Разрежьте авокадо на две половинки, выньте мякоть, сбрызните ее лимонным соком. Смешайте с рокфором, добавьте сметану и чуть-чуть красного перца. 
Попробуйте, достаточно ли мусс соленый и острый.
Подавайте его в бокалах для вина или в оставшихся после удаления мякоти половинках кожуры авокадо, предварительно сбрызнутых изнутри соком лимона, чтобы они не почернели.