Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Торт «Птичье молоко»

    18:09
    Торт «Птичье молоко»

    Необходимые продукты:
    яйцо для бисквита и суфле - 4 и 3 (белки) штуки, сахар для бисквита и суфле - 40 г и 180 г, какао-порошок - 5 г, мука пшеничная - 50 г или крахмал - 60 г, масло сливочное для крема - 300 г, молоко сгущенное с сахаром - 150 г, ванилин - на кончике ножа, коньяк - 1/2 чайной ложки, вода для сиропа (суфле) и замачивания желатина - 50 г и 150 г, желатин - 15 г.
     
    Способ приготовления рецепта:

    Для бисквита яйца взбивают с сахаром до увеличения в объеме в 2–3 раза. После этого всыпают муку или картофельный крахмал, которые можно соединить с просеянным какао, и быстро замешивают тесто.
    Выпекают бисквит в смазанной маслом форме, заполняя ее на 1/2 высоты, при 220 °С в течение 20–25 минут (готовый бисквит пружинит при надавливании рукой). Охлаждают и разрезают на 2–3 слоя.
    Для крема масло взбивают до пышной массы, постепенно добавляя сгущенное молоко, в конце вводят коньяк и разведенный горячей водой ванилин.

    Готовят суфле. Суфле слегка охлаждают, соединяют с 1/4 масляного крема и осторожно перемешивают.
    Слои бисквита склеивают оставшимся кремом, кладут в форму (лучше разъемную), сверху выливают суфле, поверхность выравнивают и охлаждают до застудневания.
    Полученную заготовку освобождают от формы, подрезав у бортиков края суфле. Верх и бока торта глазируют 100 г шоколада, растопленного с 30 г сливочного масла на  водяной бане.
     

    4 5 1
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)