Продукты:
Сахар 30, яйца 2 штуки, масло сливочное 60, хлеб белый без корки 120, инжир 250, молоко 250, сухари панировочные 10.
Приготовление:
Желтки яиц растирают с сахаром, добавляют растопленное сливочное масло, размягченный в молоке белый хлеб, молоко и сушеный, мелко нарубленный инжир. Все хорошо перемешивают и вводят взбитые с сахаром белки.
Форму для пудинга смазывают маслом, посыпают панировочными сухарями, заполняют пудинговой массой и выдерживают на водяной бане в течение 2 часов.