Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Шашлык сухумский - совет повара

    18:09
    Шашлык сухумский - совет повара

    Приготовление:
    Взять 2-3 кг баранины, но подойдёт и свинина (яблочко, шейная часть, лопатка... Зависит от диетических предпочтений), смесь специй (базилик, орегано, кардамон, эстрагон, майоран, кориандр, зира, перец красный молотый, перец чёрный молотый). сделать самому, взяв в пакетиках, лук репчатый - 2 кг, чай чёрный (самый простой) - 100 г (1 пачка).

     

    4 5 1

     

    Способ приготовления:
    Мясо порезать на кусочки по 50г (кубики 5смх5смх5см). Положить в посуду (идеально в эмалированную).
    А теперь главный секрет!!!
    Заварить пачку чая (сделать 1л чифира!).
    Остудить и залить этим чаем мясо. Перемешать и оставить в прохладном месте на 2-3 часа. Потом, достать мясо, слить чай.
    Засыпать смесь специй и тщательно перемешать.
    Нарезать крупными кольцами лук, переложить мясо.
    Дать настояться 2-3 часа. Перед приготовлением посолить.
    Готовить как обычный шашлык около 15-20 минут, на углях (не на огне!!!).
    Не поливать, чтобы мясо было сочным!
    Часто не переворачивать, иначе мясо высохнет!
     

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)