Продукты:
рис - 1 стакан, баранина - 150 г, масло растительное - 6-7 ст.л,  лук репчатый - 1-2 головки, чеснок - 1 головка, морковь - 2 штуки, соль, специи - по вкусу.

Приготовление:
Рис перебрать и замочить на 1.5-2 часа в подсоленной воде.
Баранину нарезать мелкими кусками. В толстостенной кастрюле (казанке, гусятнице) разогреть растительное масло, положить кусочки баранины и обжарить их до образования золотистой корочки.
Добавить нашинкованную соломкой морковь и нарезанный тонкими кольцами лук; жарить еще 15-20 минут. Затем все залить кипятком или мясным бульоном, томить 20-25 минут на небольшом огне, засыпать набухший в воде и 3-4 раза промытый рис, приправить солью и специи. Чеснок обдать кипятком, очистить от шелухи, срезать кончик каждого зубчика и положить на рис, немного вдавив их. Затем кастрюлю закрыть крышкой и держать на слабом огне 20-25 минут.
Когда плов будет готов, чеснок вынуть и разложить по краю блюда, вокруг горки плова.