Продукты:
Мясо - 1 кг, топленое масло - 150 г, красный перец - 1 чайная ложка, лук - 2 штуки, чеснок- 3-4 зубчика, мука - 2 столовые ложки, рубленая зелень кинзы и укропа - 2 столовые ложки, соль - по вкусу.

Приготовление:
Мясо порезать на маленькие кусочки. В кастрюле (лучше в казане) спассеровать репчатый лук с маслом и мукой, добавить мясо, красный перец и, накрыв крышкой, тушить до испарения жидкости. В конце приготовления добавить соль, толченый чеснок, немного воды или бульона и еще тушить 5 мин.
Готовое блюдо посыпать зеленью. Жареное, вареное, тушеное, маринованное или копченое мясо следует нарезать только поперек волокон. Так будет вкуснее. То же относится и к сырому мясу, которое подлежит тепловой обработке.