Продукты на 5-6 порций:
1,2 кг картофеля, 1/2 стакана муки, 1 яйцо, соль по вкусу.

Приготовление:
Отваренный в кожуре картофель охладить и очистить, пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, немного муки.
Вымешать до крутой консистенции.
Подготовленную массу выложить на стол или деревянную доску, посыпанную мукой,
Раскатать в слой толщиной 2 см.
Тесто нарезать ромбиками и жарить 7-9 минут при 190 градусах.
Пампушки можно подать с маслом, сметаной или сметанным соусом.