Продукты:
Бульон мясной 300, шпинат 100, щавель 60, морковь 20, лук репчатый 20, петрушка 10, масло сливочное 5, яйцо 2 штуки, сметана 25, перец, соль.

Приготовление:
В мясной бульон кладут промытые, ошпаренные и пропущенные через мясорубку шпинат и щавель (зелень можно нарезать ножом, тогда ее не нужно ошпаривать), добавляют слегка обжаренные морковь, лук, петрушку, соль, перец, лавровый лист и варят 10—15 минут. Подают на стол со сметаной и нарезанным яйцом, посыпают зеленью.