Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Французский сельский паштет

    18:09
    Французский сельский паштет

    Продукты на 30 порций:
    15 г сливочного масла, 1 небольшая мелко нарубленная головка репчатого лука
    500 г куриной печени, 1,1 кг свиного фарша, 2 яйца, 75 мл бренди, 1/2 чайной ложки сухого тимьяна, 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха, щепотка молотой гвоздики, 2 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки молотого перца, 2 лавровых листа.

    4 5 1

    Приготовление: 
    1. Нагрейте духовку до 180 гр С. Поставьте двухлитровую
    кастрюлю на средний огонь, растопите в ней масло. Положите лук и пассеруйте, помешивая, 4 минуты. Переложите и электрический блендер. Добавьте печень и размельчите.

    2. В большой миске тщательно смешайте свиной фарш, яйца, бренди, тимьян, мускатный орех, гвоздику, соль и перец. Добавьте печеночную массу и хорошенько вымесите. Выложите смесь в форму для кекса размером 23x12 см. Разровняйте верх. В середину воткните лавровый лист.

    3. Плотно закройте форму фольгой. Пеките паштет на противне 1 3/4 часа или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр паштета, не будет показывать 67°С. Поставьте на решетку. Поместите вторую форму для кекса с грузом сверху паштета. Охладите до комнатной температуры. Уберите паштет на всю ночь под гнетом в холодильник. Выньте паштет из формы. Удалите лавровый лист. Нарежьте тонкими кусками.
     

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)