Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Нигири-суши с угрем (журнал Гастрономъ)

    18:09
    Нигири-суши с угрем (журнал Гастрономъ)

    Продукты на 10 порций:
    1 копченый угорь весом 500 г, 0,5 пластины нори , 1 чайная ложка васаби, 150 мл соевого соуса, 50 мл белого сухого вина, сахар 1,5 стакана, 1 столовая ложка семян кунжута, 400 мл приготовленного риса. 

    4 5 1

    Время приготовления: 1 час.
     
    Что делать:
      шаг 1
    Рыбу положить на разделочную доску, сделать надрез вдоль хребта и снять кожу. Аккуратно отделить филе от хребтовой кости, вынуть оставшиеся реберные косточки.

    В сотейнике смешать соевый соус, вино и сахар. Добавить кожу и кости угря. Поставить на средний огонь и варить соус, пока он не загустеет, 30 мин.
     
      шаг 2
    Процедить соус через мелкое сито.
     
      шаг 3
    Нори разрезать на полоски шириной 1 см. Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде, 3 мин.
     
      шаг 4
    Разрезать филе угря на 10 кусочков шириной примерно 2,5–3 см. Положить на рис по 1 куску угря, слегка прижать пальцами, обернуть полоской нори.
     
      шаг 5
    С помощью кулинарной кисточки смазать угря приготовленным соусом.
     
      шаг 6
    Присыпать каждый нигири-суши кунжутом.
     

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)