Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Блоги
  • Подарки на Новый год
  • Дневники стиля
  • Вкусные рецепты
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Самая летняя еда: окрошка с квасом

    13:034
    Самая летняя еда: окрошка с квасом

    Окрошка – это салат, залитый квасом. Соответственно, необходимы два компонента: квас и салат. Какой квас лучше выбирать и из чего сделать салат, чтобы сочетание получилось удачным.

    Если вы предпочитаете покупной квас, то ищите бочковой, а не бутилированный. Хотя этот напиток можно без проблем приготовить самому. Для этого понадобится лишь купить солод. На трехлитровую банку идет около двух столовых ложек солода. К литру воды (температура 35-40 градусов) добавляют солод и шесть ложек сахара. Тщательно перемешивают до полного растворения сахара. Доливают банку теплой водой до трех литров, всыпают чайную ложку сухих дрожжей, еще раз все перемешивают и оставляют вызревать от трех часов до суток. Готовность кваса зависит от температуры помещения. Перед употреблением напиток охлаждают.

    4 5 1

    Второй компонент окрошки – сам салат. В классическом варианте для его приготовления используют: картофель, вареные яйца, лук, укроп, петрушку, листья салата, редис, огурцы, помидоры и вареную колбасу. ХОЧУ предлагает заменить колбасные изделия отварным куриным мясом или телятиной. Для тех, кто мяса не ест  вообще, в качестве добавки можно использовать мягкий сыр фету. Зелень, кроме вышеперечисленной, можно добавлять любую, лишь бы вам нравилась. Огурцы тоже необходимы, а вот без помидоров можно обойтись, хотя с ними, конечно, вкуснее. Редис очень хорошо сочетается с квасом. А картофель лучше предварительно испечь, а не отварить в мундирах как это делают обычно. Печеная картошка плотнее и более выраженного вкуса, что важно, ведь для окрошки используются старые клубни, к весне уже частично потерявшие свои вкусовые качества. Духовка – способ их «взбодрить». Вот и все хитрости. Кладем салат в тарелку, заливаем квасом, приправляем сметаной и приятного аппетита!

    Автор: Мария Лукина
    Фото: oldflat.ru

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (4)
           
    Аноним 12/05/2012, 13:46

    А на кефире  или сыровотке лучше  чем на квасе

    Ответить
    Аноним 17/05/2013, 17:37

    не согласна!

    Ответить
    Елена 25/03/2014, 11:06

    между прочим самая вкусная окрошка на минеральной воде слабый газ .Добавить в воду по вкусу горчицу не много лимонного сока соли сметаны перца душистого имайонеза  всем этим залиь салат Очень вкусно

    Ответить
    Mebart 10/03/2015, 23:47

    оригинальный рецепт! так как квас я обожаю, то уверенна, то окрошка мне понравится, тем более, если я буду готовить завтрак науютной кухне сделанной под заказ  в Mebart.com.ua

    Ответить