Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Новогодняя выпечка и десерты

    09:21
    Новогодняя выпечка и десерты
    Какой праздник может быть без выпечки и вкусных лакомств? Конечно же без сладкого никак, а тем более, если это Новый год. Дорогие хозяйки, предлагаем вам самые лучшие рецепты сладостей.

    Кекс «Три желания»

    Ингредиенты

    •    150 г сливочного масла или маргарина
    •    150 г сахара
    •    4 яйца
    •    30 г мака
    •    50 г орехов (любых, по вкусу)
    •    50 г шоколада
    •    2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
    •    250-300 г муки

       Рецепт приготовления
      
    •    Шоколад нарезать кубиками, примерно 0.5 на 0.5 см.
    •    Орехи измельчить.
    •    Масло растереть с сахаром.
    •    Добавить яйца, перемешать.
    •    Добавить разрыхлитель и муку, замесить не крутое тесто.
    •    Тесто разделить на 3 равные части.
    В одну часть добавить орехи, перемешать.
    •    В другую часть добавить шоколад, перемешать.
    •    В третью добавить мак, перемешать.
    •    Форму (у меня форма размером 11х23 см, и высотой 5 см) смазать маслом.
    Выложить тесто с орехами.
    •    На него выложить тесто с шоколадом, не перемешивать.
    •    Сверху выложить тесто с маком, не перемешивать. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
    Выпекать около 1 часа.

    Бисквитный рулет с брусничным суфле

    4 5 1

    Ингредиенты

    бисквит:
    •    4 яйца
    •    150 г сахара
    •    8 г ванильного сахара
    •    150 г муки
    •    10 г разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
    суфле:
    •    10 г желатина
    •    250 мл сливок 33-35%
    •    100 г сахара
    •    150 г брусники (или любой ягоды, по вкусу - замороженной или свежей)

    Рецепт приготовления

    Готовим бисквит.
    Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (взбивать около 5 минут).
    Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
    Противень (я использовала противень размером 30х40 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
    Вылить тесто, разронять. Слой теста должен быть около 3 мм.
    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.
    Горячий бисквит свернуть в рулет, вместе с бумагой для выпечки.
    Если бумаги нет, бисквит можно переложить на полотенце, и свернуть в рулет вместе с полотенцем.
    Остудить.
    Готовим суфле.
    Желатин замочить в 100 мл холодной кипяченой воды и оставить набухать (столько, сколько указано на упаковке).
    Затем желатин довести до кипения, но не кипятить.
    Остудить до комнатной температуры.
    Сливки взбить с сахаром до образования пышной массы (точное время взбивания сказать не могу, это зависит от сливок).
    Добавить желатин, перемешать.
    Добавить бруснику.
    Перемешать.
    Суфле поставить в холодильник, чтобы оно немного загустело.
    Рулет развернуть, выложить суфле (немного суфле оставить), разровнять.
    Свернуть рулет, на этот раз без бумаги.
    Смазать оставшимся суфле. Положить в холодильник на 3-4 часа, затем разрезать на кусочки.

    Новогоднее печенье на елку

    Ингредиенты

    •    200 г сливочного масла или маргарина
    •    150 г сахара
    •    2 ч.л. ванильного сахара
    •    3 яйца
    •    1 ч.л. молотого имбиря (можно не добавлять)
    •    2 ч.л. разрыхлителя
    •    450-500 г муки
    также:
    •    100 г сахарной пудры
    •    пищевые красители

    Рецепт приготовления

    Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
    Добавить яйца, перемешать.
    Добавить имбирь.
    Добавить разрыхлитель и муку, замесить тесто.
    Тесто раскатать толщиной 3-4 мм.
    Формочками или ножом вырезать фигурки.
    Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
    Выложить фигурки.
    В каждой фигурке сделать небольшую дырочку (я для этого использовала деревянную палочку).
    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 10-15 минут.
    Для приготовления глазури в сахарную пудру добавить немного воды (2-3 ст.л.).
    Перемешать. Масса должна быть не густой и не жидкой.
    Если масса густая, добавьте еще немного воды, если жидкая - добавьте сахарной пудры.
    Глазурь разделить (на столько частей, сколько цветов красителей), добавить пищевые красители, перемешать.
    Печенье обмакнуть в глазурь.
    Выложить на тарелку или решетку, дать полностью высохнуть.
    Также глазурью можно нарисовать различные узоры. Для этого глазурь надо положить в полиэтиленовый пакетик, сделать небольшое отверстие, и нанести узоры.
    В дырочки вдеть нитки или ленточки.

    Маффины с абрикосами

    Ингредиенты

    •    200 г сливочного масла или маргарина
    •    150 г сахара
    •    2 ч.л. ванильного сахара
    •    2 яйца
    •    3 ч.л. какао
    •    2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
    •    250-300 г муки
    •    300 г свежих или консервированных абрикосов
    по желанию:
    •    100 г шоколада
    •    молотые орехи (я использовала миндальные лепестки)

    Рецепт приготовления

    Вместо абрикосов можно использовать любые фрукты или ягоды.
    Если Вы используете замороженную ягоду, ее надо разморозить и слить всю жидкость.
    Вместо небольших формочек можно использовать одну большую форму.
    Из указанного количества ингредиентов получилось 6 маффинов.
    Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
    Добавить яйца, перемешать.
    Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
    Тесто разделить на две части, в одну часть добавить какао, хорошо перемешать.
    Абрикосы нарезать кубиками.
    В смазанные маслом формочки выложить темное тесто, заполняя формочки на 1/3.
    Выложить абрикосы.
    На абрикосы выложить светлое тесто.
    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
    Выпекать в течение 35-40 минут.
    Шоколад растопить на водяной бане.
    Готовые маффины полить шоколадом, по желанию посыпать орехами.

    Шоколадный кекс с творожным кремом

    Ингредиенты

    тесто:
    •    200 г сливочного масла или маргарина
    •    200 г сахара
    •    1 ч.л. ванильного сахара
    •    5 яиц
    •    5 ч.л. какао
    •    250-300 г муки
    •    2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
    крем:
    •    10 г желатина
    •    200 г творога (9-20%)
    •    150 г сахара
    •    200 г сметаны (10-20%)

    Рецепт приготовления

    Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
    Готовим тесто.
    Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
    Добавить яйца, перемешать.
    Добавить какао, хорошо перемешать.
    Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень густое тесто.
    Форму (подойдет любая форма диаметром 24-26 см) смазать маслом, выложить тесто.
    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
    Выпекать в течение 35-40 минут.
    Желатин довести до кипения, но не кипятить. Немного охладить.
    Творог смешать с сахаром.
    Добавить сметану, перемешать.
    Добавить желатин, перемешать.
    Поставить крем в холодильник на 20-30 минут.
    Необходимо, чтобы он немного загустел.
    Выпеченный кекс разрезать по горизонтали на 2 части.
    Один корж оставить в форме.
    Выложить на него крем.
    Накрыть вторым коржом.
    Поставить в холодильник на 3-4 часа.

    Печенье с сюрпризом

    Ингредиенты

    •    2 яйца
    •    150-200 г сахара
    •    1 столовая ложка меда
    •    50 г сливочного масла или маргарина
    •    2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)
    •    300-350 г муки
    •    чернослив или курага
    •    грецкие орехи

    Рецепт приготовления

    Чернослив замочить в теплой воде и оставить на 30 минут.
    Яйца взбить с сахаром.
    Добавить мед, хорошо перемешать.
    Добавить масло и разрыхлитель, перемешать.
    Перелить массу в кастрюльку и поставить на водяную баню. Нагревать до тех пор, пока масса не увеличится в 2 раза. Снять с огня, немного охладить.
    Затем добавить муку и замесить не очень крутое тесто.
    Чернослив начинить половинкой или четвертинкой грецкого ореха.
    Из теста слепить маленькую лепешечку, в центр положить чернослив.
    Сформировать шарик размером с грецкий орех.
    Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом), выложить шарики.
    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20 минут.
    Готовое печенье можно полить шоколадом, а можно сделать медово-ореховую глазурь.
    Для этого растопить 5-7 столовых ложек меда.
    Мелко порубить 70-100 г орехов.
    Печенье окунуть в теплый мед.
    Затем обвалять в орешках.

    Сладкого вам настроения!
     Приятного аппетита!

    Автор:

    Источник: hochu.ua

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)