Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Рыбное меню четверга: котлеты, жареное филе в кунжуте и рыба на пару

    09:58
    Рыбное меню четверга: котлеты, жареное филе в кунжуте и рыба на пару
    Рыба – доступный источник хорошо усвояемого белка. А блюда из нее готовятся легко и просто.

    Сегодня мы предлагаем вам полакомиться жареной рыбой,  рыбными котлетами, а для соблюдающих диету советуем приготовить ее на пару.

    Рыбные котлеты

    Ингредиенты:

    Филе белой рыбы – 1 кг,
    Натуральный йогурт – 3 ст.л.,
    Лимон – 0,5 шт.,
    Морковь – 1 шт.,
    Лук-порей – 1 шт.,
    Яйца – 2 шт.,
    Мука – 4 ст.л.,
    Зелень петрушки и укропа,
    Приправы по желанию.

    Филе рыбы порежьте на кусочки 1х1 см, сложите в большую миску. Добавьте кориандр, белый перец, лимонную цедру и 1 ст.л. лимонного сока, перемешайте. Добавьте йогурт, перемешайте, закройте миску пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа. Затем к рыбе добавьте натертую на крупной терке морковь, порезанный лук-порей, измельченную зелень петрушки и укропа, яйца, муку и соль. Хорошо все перемешайте.  Выкладывайте массу ложкой на разогретую с растительным маслом сковороду и жарьте с двух сторон на умеренном огне.

    Рыба на пару с травами

    Ингредиенты:

    Красная рыба – 100 г,
    Зелень – 20 г,
    Оливковое масло – 2 ст.л.,
    Лимонный сок – 1 ч.л.,
    Соль, перец – 1 ч.л.

    Зелень промойте и обсушите. Кусочек рыбы хорошо посолите и поперчите. В пароварку уложите всю зелень, а поверх нее – рыбу. Готовьте на пару 10-15 минут, но старайтесь рыбу не пересушить. Сделайте соус, смешав оливковое масло и лимонный сок. На тарелку выложите зелень, поверх нее – кусочек рыбы. Полейте лимонным соусом.

    Рыба с кунжутом, овощами и сырным соусом

    Ингредиенты:

    Филе белой рыбы,
    Кунжут,
    Майонез – 1-2 ст.л.,
    Яйцо – 1 шт.,
    Растительное масло – 1-2 ст.л.,
    Брокколи,
    Цветная капуста,
    Морковь,
    Сливки – 35% 200 мл,
    Тертый сыр – 250 г,
    Мускатный орех,
    Соль, перец.

    Филе рыбы порежьте на куски, каждый из них посолите, поперчите и смажьте со всех сторон майонезом. В отдельной миске взбейте яйцо, на отдельную тарелку насыпьте кунжутное семя. Окуните рыбу во взбитое яйцо, а затем хорошо со всех сторон обваляйте в семечках. Сковороду хорошо разогрейте, добавьте 1-2 ст.л. растительного масла и обжаривайте запанированную рыбу на среднем огне примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Накройте крышкой, выключите плиту и дайте рыбе немного постоять. Слегка отварите овощи в подсоленной воде. Для сырного соуса нагрейте в сотейнике сливки, затем добавьте натертый сыр, небольшую щепотку мускатного ореха, приправьте перцем и солью. Варите на маленьком огне, постоянно помешивая до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Подавайте рыбу с теплыми овощами и теплым сырным соусом.

    Приятного аппетита!


    4 5 1

    Автор:

    Источник: hochu.ua

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)