В праздник Рождества существует традиция ставить на стол 12 блюд. Рождественская индейка, запеченная целиком, вполне может претендовать на одно из них. Начинить ее можно рисом, яблоками или апельсинами. Фантазируйте!

Сначала необходимо приготовить вкусный маринад. Для этого в 6 л холодной кипяченой воды растворите 125 г соли, 120 г сахара, добавьте к ним 3 ст.л. черного перца горошком, 2 ст. л. порошка горчицы, 1 ст.л. семян тмина, пару гвоздичек, палочку корицы. Все это хорошо перемешайте, через несколько минут добавьте к смеси 2 луковицы, разрезанные на несколько частей, 4 зубчика давленого чеснока, тертый корень имбиря, порезанный на дольки апельсин с кожурой, 3-4 ст.л. меда и измельченную зелень петрушки.

В этот рассол положите индейку (4-5 кг) и поставьте в холодильник на двое-трое суток.

Затем индейку вытащите из раствора, промойте под холодной водой и хорошенько вытрите ее досуха. В тушке сделайте надрезы ножом и положите туда измельченный чеснок. Смажьте индейку жиром или маслом, а внутрь напихайте ломтики лимона и яблок.

Теперь подготовьте форму для запекания. Постелите в нее фольгу, положите на спинку индейку, которую тоже заверните. Поставьте все в духовку на 40 минут. Сначала запекайте при 220 градусах, затем уменьшите температуру до 170 градусов и держите еще три часа.

По истечении указанного времени выньте птицу, полейте образовавшимся соком, снова увеличьте температуру духовки до 200 градусов и поставьте тушку запекаться еще на 40 минут.

Готова ваша индейка или нет, вы можете проверить, воткнув в нее деревянную палочку. Если сок, который выделиться при этом, будет чистым, смело подавайте блюдо на стол. Если сок с розовинкой, поставьте индейку еще на 30 минут в духовку.

Счастливого вам и вкусного Рождества!

Автор: Лиана Войнаровская

Источник: hochu.ua