Летом все забывают о наваристых мясных борщах и кушают только окрошку и холодные супы. Сейчас можно купить щавель, шпинат и крапиву и готовить с них легкие первые блюда.
Ингредиенты:
Щавель свежий – пучок,
Вода – 1,5 литра,
Огурец свежий – 3 шт.,
Яйцо – 4-5 шт.,
Зелень укропа и петрушки, зеленый лук – по вкусу,
Сметана – 250 гр.,
Соль, сахар.
Щавель помыть и нарезать соломкой. Яйца сварить и покрошить. Огурцы нарезать соломкой. Воду вскипятить, добавить в нее щавель и варить 5 минут. Затем полученный бульон остудить, добавить в него яйца, огурцы, нашинкованную зелень, заправить солью, сахаром и сметаной. Отдельно можно подать отваренный картофель.
Приятного аппетита!

Автор: Лиана Войнаровская

Источник: hochu.ua