Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Пасхальные рецепты. Кулич от Мишель

    08:061
    Пасхальные рецепты. Кулич от Мишель
    Особенный пасхальный хлеб.


    Опара:

    240 мл теплого молока,
    30 г свежих дрожжей,
    2 ст.л. сахара,
    2ст.л. муки.

    Тесто:

    200 г сливочного масла,
    4 яйца,
    5 желтков,
    1ст. сахара,
    6 ст. муки,
    0.5 ч.л. соли,
    2 ст. изюма,
    1 ст.л. молока.

    Растворить дрожжи в теплом молоке. Всыпать 1 ст.л. сахара и муки, размешать. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 мин.

    Просеять всю муку с солью. Растереть масло с сахаром, добавить яйца, желтки и опару. Постепенно всыпая муку, замесить мягкое тесто. Оно не должно быть очень крутым, но в то же время, уже не прилипать к рукам. Вымесить на столе не меньше 10 минут.

    Положить в смазанную маслом посуду, накрыть и оставить подходить в теплом месте 1,5-2 часа (тесто увеличится больше, чем в 2 раза). Подошедшее тесто обмять и добавить в него изюм и цукаты, предварительно обваленные в маленьком количестве муки. Слегка вымесить.

    Промаслить и застелить дно и стенки 6" (15 см) формы пергаментной бумагой, оставляя "воротничок" выше уровня формы на 10 см. Можно использовать таким же образом и 8" (20 см) форму, тогда кекс просто будет пошире и пониже.

    Выложить тесто в приготовленную форму, накрыть, и оставить подходить как минимум на 1 час (оно заполнит всю форму и поднимется намного выше края).

    Разогреть духовку до 190 С. Смазать верх кекса 1 желтком, смешанным с 1 ст.л. молока. Выпекать 15 мин., затем уменьшить температуру до 165 С и выпекать еще 20-30 мин., проверяя на готовность лучиной.

    Готовый кекс остудить 10 мин. в форме, а затем вытянуть и положить на решетку. Присыпать сахарной пудрой  и украсить.
    4 5 1

    Приятного аппетита!

    Источник: hochu.ua

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (1)
           
    kniga-free.ru 13/07/2011, 11:02

    Очень вкусненько получилось. Спасибки за рецептик.

    Ответить