У многих с наступлением весны открывается второе дыхание, и для готовки в том числе! К тому же, поводов побаловать себя чем-нибудь вкусным предостаточно. Предлагаем начать с легкого десерта.

Рецепты, собранные здесь, не требуют особых кулинарных навыков, но выглядят шикарно. И не волнуйтесь за фигуру — эти сладости точно не помешают вам прийти в форму к лету. Совмещаем приятное с полезным!

Хрустящий десерт с киноа, яблоком и грушей

Ингредиенты

• 3 больших очищенных яблока;

• 2 груши;

• 1/2 чашки кокосового сахара;

• сок 1/2 лимона;

• 2 чашки овсянки;

• 1 чашка приготовленной киноа;

• 1/4 стакана растопленного кокосового масла;

• 1/3-1/2 чашки кленового сиропа;

• 2 чайные ложки корицы.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Смажьте форму для пирога и отложите ее в сторону.

• Выньте сердцевину из яблок и груш и тонко нарежьте их. Переложите в большую миску, посыпьте кокосовым сахаром и залейте соком лимона. Перемешайте.

• В отдельной миске смешайте овсянку, киноа, кокосовое масло и сироп. Посыпьте корицей и перемешайте до однородного состояния.

• Переложите фрукты на подготовленную форму для пирога и покройте их приготовленным топингом. Накройте крышкой и запекайте на центральной полке в течение 35-45 минут, пока фрукты не начнут пузыриться. Если топинг начнет подгорать, просто накройте пищевой фольгой.

• Подавайте немедленно (или добавляйте ванильное мороженое и кленовый сироп) и наслаждайтесь!

Брауни, подслащенные финиками

Ингредиенты

• 8 фиников, замоченных в 1/4 стакана теплой воды;

• 90 г какао;

• 1/2 чашки кокосового масла;

• 1/2 чашки миндальной муки;

• 1/4 стакана кокосовой муки;

• 1 чайная ложка ванильного экстракта;

• 1 чайная ложка пищевой соды;

• 2 столовые ложки молотого льна, замоченного в 2 столовых ложках воды;

• 4 столовые ложки цельного молока или кокосового молока;

• 1/2 стакана грецких орехов (по желанию).

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 180°С. Удалите косточки с фиников и замочите в 1/4 стакана теплой воды на несколько минут. Затем в другой миске смешайте молотые семена льна и воду и дайте застыть.

• Используя пароварку, растопите шоколад и кокосовое масло.

• Положите финики с водой в кухонный комбайн и измельчите в пасту. Добавьте смесь льна, миндальное молоко и ваниль. Затем добавьте сухие ингредиенты и еще раз смешайте. Добавьте растопленный шоколад и кокосовое масло и перемешайте, пока все ингредиенты не будут объединены.

• Вылейте жидкое тесто в форму для выпечки, которая либо смазана маслом, либо покрыта пергаментной бумагой. Поместите грецкие орехи сверху.

• Выпекайте при температуре 180°С в течение 30-35 минут. Дайте остыть в течение не менее 20 минут перед едой.

Лимонный безе-рулет с ягодами

Ингредиенты

• 3 яичных белка;

• 175 г сахара;

• 1 ч. л. кукурузной муки;

• 2 ст. л. сахарной пудры;

• 300 г обезжиренного греческого йогурта;

• 3 ст. л. лимонного курда;

• 100 г малины;

• 100 г голубики.

Способ приготовления

• Разогрейте духовку до 140 градусов. Застелите противень пергаментной бумагой, смазанной маслом.

• Взбейте яичные белки в миске, постепенно добавляя сахар.

• Добавьте кукурузную муку. Перелейте получившееся тесто на пергаментную бумагу и запекайте 45 минут. Когда остынет, уберите бумагу и присыпьте безе сахарной пудрой.

• Смешайте йогурт и лимонный курд, добавьте ягоды и переложите смесь на безе. Скрутите рулет. Готово!

Печенье с арахисовой пастой

Ингредиенты

• 1 чашка арахисовой пасты;

• 2/3 стакана кокосового сахара;

• 2 больших яйца;

• 1/2 стакана ванильного протеинового порошка;

• 1/3 стакана шоколадных капелек.

Способ приготовления

• Сначала разогрейте духовку до 180ºС и выложите противень пергаментной бумагой.

• Затем поместите все ингредиенты в миску среднего размера и перемешайте. Консистенция должна быть похожа на тесто для печенья.

• Выложите примерно 1,5-2 столовых ложки теста на ладони и скатайте в шарик. Сплюсните его, чтобы создать форму, похожую на печенье, и поместите на противень. Добавьте несколько шоколадных капелек сверху каждого печенья.

• Выпекайте в течение 8-10 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми.

• Дайте остыть в течение 10-15 минут, чтобы печенье могло затвердеть.

Протеиновый чиа-пудинг

Ингредиенты

• 3 столовые ложки семян чиа;

• 2 столовых ложки шоколадного протеинового порошка;

• 3/4 стакана несладкого миндального молока;

• 1 столовая ложка какао-порошка;

• 1/2 столовой ложки кленового сиропа;

• 1/8 чайной ложки ванильного экстракта;

• щепотка соли.

Способ приготовления

• Поместите семена чиа, протеиновый порошок, миндальное молоко, какао-порошок, кленовый сироп и ванильный экстракт в стеклянную емкость или среднюю миску с крышкой.

• Смешайте ингредиенты вместе ложкой, закройте крышку и поставьте в холодильник не менее чем на 2 часа (идеальным вариантом будет оставить семена чиа на ночь). Вы будете знать, что пудинг готов, когда консистенция станет желеподобной.

• Готовый пудинг размешайте и подавайте. Украсьте вашими любимыми начинками: нарезанным бананом, сушеным кокосом и шоколадной крошкой.

Приятного вам аппетита без угрызений совести!

Читайте также:  Сезон редиски открыт: 5 оригинальных рецептов салатов