Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Я бегу марафон
  • Евровидение 2017
  • Эффективные диеты
  • конкурс: Хочу Власть над Временем
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Пять десертов на 8 Марта

    11:45
    Пять десертов на 8 Марта
    Какая девушка не любит сладкое? На 8 Марта обязательно побалуйте себя и своих близких необычным десертом: легким, воздушным, манящим!  Если же вы планируете принимать гостей - воспользуйтесь нашими подборками рецептов основных блюд и салатов на 8 Марта!
     
    4 5 1
     
    Испанский яично-молочный десерт (натильяс)
     
     
    Ингредиенты:
     
    Молоко пастеризованное 4.5% жирности - 1 л
    Лимон - 1 шт.
    Яичный желток - 10 шт.
    Сахар-песок - 10 ч. л.
    Корица молотая - 1 ч. л.
    Ваниль в стручках - 1 шт.
     
    Приготовление: молоко налейте в небольшую кастрюлю. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам и кончиком ножа выскребите ванильные семена в молоко. Туда же положите стручок.
     
    Лимон тщательно вымойте щеткой. Срежьте полоски цедры при помощи ножа для чистки овощей, положите цедру в молоко. Доведите молоко на минимальном огне до кипения, но не кипятите. Выключите огонь и оставьте кастрюлю на плите, закрыв крышкой, на 15 мин. Затем удалите цедру и стручок ванили.
     
     

    читать также Клубничный чизкейк

     
    Желтки выложите в кастрюлю с толстым дном, взбейте с сахаром до получения пышной белой массы. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой горячее молоко. Поставьте кастрюлю на минимальный огонь (можно на водяную баню) и готовьте, постоянно перемешивая венчиком, до загустения, примерно 15 мин.  Перелейте крем в холодную миску и остудите до комнатной температуры, периодически помешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пленка.
     
    Затем аккуратно, чтобы не запачкать стенки, разлейте в широкие креманки и поставьте в холодильник минимум на 2 ч. Перед подачей слегка присыпьте натильяс молотой корицей.
     
    Бланманже с вишней
     
     
    Ингредиенты:
     
    400 мл сметаны 25 %
    200 г замороженной вишни без косточек
    1 пакетик ванильного сахара
    4-5 ст. ложек сахара
    20 г желатина
    Шоколад и свежая мята для украшения 
     
    Приготовление: желатин залейте холодной водой и оставьте на 15-20 минут. Вишню залейте небольшим количеством воды, добавьте 1-2 ст. ложки сахара и прокипятите в течение 3-5 минут. Сметану взбейте с сахаром. Добавьте ванильный сахар и введите распущенный на водяной бане желатин. Тщательно перемешайте. Разлейте сметанную смесь в бокалы. Выложите вишни и аккуратно перемешайте, чтобы ягоды "пустили" красивые разводы. Поставьте в холодильник на 2-3 часа. Готовый десерт украсьте шоколадной стружкой и листочками свежей мяты.  
     
    Американский десерт «Банана сплит»
     
     
    Ингредиенты:
     
    бананы
    мороженое (с разными наполнителями)
    вафли или сладкое печенье
    орехи
    фрукты для украшения (например, ягоды из компота или консервированные ананасы)
    ½ плитки горького шоколада
    100 г сливок высокой жирности
    50 г сливочного масла
    сахар
     
    Приготовление: сначала сделайте шоколадный соус. Для этого растопите шоколад и сливочное масло, соедините со сливками и сахаром, мешайте до однородной массы. Соус не должен быть холодным.
     
    Бананы нужно порезать вдоль на половинки и уложить в десертную вазочку параллельно друг другу. Между половинками положите шарики мороженого.
     
    Непосредственно перед подачей десерта полейте бананы с мороженым шоколадным соусом. Посыпьте покрошенными вафлями или печеньем и толчеными орехами. Украсьте фруктами.
     
    Желе из шампанского с клюквой
     
     
    Ингредиенты:
     
    500 мл шампанского
    200 г клюквы
    250 г сахара
    20 г желатина
    1 белок
    мелкий сахар
     
    Приготовление: перемешать 50 г сахара с 1 ст. л. воды, прогреть на слабом огне до полного растворения сахара, затем дать покипеть. 5 мин. Добавить клюкву, перемешать и прогревать еще 3 мин. Дать остыть. Оставшийся сахар на небольшом огне растворить в половине шампанского. Снять с огня. Добавить желатин и оставшееся шампанское. Перемешать до полного растворения желатина. Разлить по бокалам клюквенный сироп, добавить шампанское с желатином. Поставить в холодильник до полного застывания. Мелкий сахар насыпать на блюдо. Смазать края бокалов белком. Перевернув бокалы, обмакните их края в сахар.
     
    Шоколадный фондан
     
     
    Ингредиенты:
     
    черный шоколад - 100 г
    масло сливочное - 30 г
    куриные яйца  -2 шт.
    мука - 2 ст. л.
    какао - 2 ч. л.
    сахарная пудра - 50 г
    разрыхлитель - 5 г
    соль1 щепотка
    шоколадно-ореховая паста - 1 ст. л.
     
    Приготовление: шоколад, сливочное масло и шоколадно-орховую пасту растапливить на водяной бане. Взбить яйца с сахарной пудрой. Добавить муку, разрыхлитель, соль и какао. Перемешать. Ввести взбитые яйца в растопленную шоколадную массу. Хорошо перемешать. Формы для запекания смазать сливочным маслом. Наполнить их на 2/3 получившейся массой и поставить в разогретую до 200°С духовку. Выпекать в течении 7 минут. За 7 минут у вас получится достаточно жидкая серединка, если передержите - будет похоже на кекс. Особенно вкусно подавать шоколадный фондан с шариком мороженого.

    Источник: ХОЧУ

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)