Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Суши для любимой

    17:581
    Суши для любимой
    Если твоя любимая любит суши - удиви ее и приготовь роллы своими руками!  Сделай в День Валентина романтический вечер для вас двоих. Выберете  хорошее вино, добавьте свечи, ну вообщем вариантов много, включите свою фантазию.

     
    4 5 1
    Для приготовления суши необходимо:

    * Рис- 1кг (лучше всего брать специальный, для суши)

    * Водоросли нори (10 листов)

    * Водоросли нори (10 листов)

    * Хрен васаби -1тюбик

    * Маринованный имбирь 100 г. (он используется для очищения неба от одного вкусового ощущения)

    * Соевый соус - 1 бутылочка 250 мл.

    * Уксус для суши -  300 мл.

    * Кунжут: 15 грн. - 200 г.

    Начинка: Чем начинять, зависит от ваших вкусов. Самыми популярными у нас считаются селедка, угорь, чуть подсоленный лосось, авокадо, огурец, крабовые палочки, красная икра. Использовать сырую рыбу может быть опасно. Она должна быть очень свежей, иначе будет не вкусно, да и отравиться можно запросто, а гарантий ее свежести ни в супермаркетах, ни на базаре нет. Потому лучше со своим здоровьем не экспериментировать.

    Лосось: 300 г
    Копченый угорь: 300 г
    Красная икра: 100 г
    Авокадо: 1 шт.
    Крабовые палочки: 200 г
    Огурцы: 1 кг

    Японские блины

    Суши, настолько универсальный продукт (как блинчики), что в них можно добавлять все, что угодно, сообразно со своим вкусом или имеющимися продуктами. Умельцы заворачивают в кусок сыра сухарики, называя это "суши к пиву", мамы готовят "школьные суши" с сосисками. Вместо васаби используют обычную горчицу, имбирь же, с успехом компенсируют соленой капустой. Такой продукт, конечно, очень отличается от японского, но зато полностью соответствует нашему менталитету.

    Как есть палочками

    Первую палочку зажмите между мизинцем и безымянным пальцами придерживая большим пальцем (она будет практически неподвижна). Вторую палочку уложите на средний и указательный пальцы, ею и будете совершать все манипуляции. Попробуйте ими пощелкать, чтобы определить оптимальное положение палочек в руке.

    Готовим рис

    Самое главное условие для суши — это правильно сваренный рис. Если его неправильно приготовить, то получите слипшуюся рисовую кашу, которая явно не располагает к приготовлению этого японского блюда. Готовить рис желательно в толстостенном тяжелом казанке, который долго сохраняет тепло. Тщательно промытый рис (около 10 раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной), засыпаем в казанок и заливаем холодной водой в пропорции 1 к 1 и ставим на большой огонь под крышкой. Когда вода закипит, уменьшаем огонь и оставляем 15 минут довариваться, не перемешивая. Потом пусть еще 10—15 минут "дойдет" под крышкой. Потом в стакан наливаем уксус для суши (можно взять и обычный, но не более 3,5%, наливаем до краев), добавляем по 1 ст. л. сахара и соли и, выложив в невысокую посудину рис, равномерно распределяем содержимое стакана по готовой "каше".

    Теперь рис готов и можно приступать непосредственно к приготовлению суши.

    1-й способ 
     








    1. На коврик для сворачивания суши кладем одну нори (лист водоросли).

     






    2. На нори кладем рис. Чтобы он не прилипал к рукам, их нужно смочить водой. Каждый раз, беря новую порцию риса, необходимо смачивать руки. Разравняйте рис по всей поверхности нори. Не сильно его прижимайте, чтобы он не склеивался.
     








    3. В центр кладем начинку. Выдавив на кончик пальца хрен васаби, размазываем его по рису, рядом с начинкой. Так как васаби очень ядреный, то не переборщите: его должно быть действительно немного, да и размазывать нужно тщательно.
     








    4. Заворачиваем суши-ролл с помощью коврика.
     








    5. Получившуюся "колбаску" оставляете на 10—15 минут пропитаться, тогда она лучше будет резаться.
     








    6. Самым острым ножом режете. В среднем из одной "колбаски" получается 6 роллов.
     








    7. Выложив на тарелку, сверху поливаете соевым соусом и посыпаете кунжутом.

    8. Суши выкладывают на плоскую тарелку, с маринованным имбирем, кусочком лимона и васаби.

    2-й способ
     









    1. Взяв горсть риса, аккуратно сформируйте из него прямоугольник.
     








    2. Оборачиваете небольшим кусочком нори, оставляя вверху свободное место, как колодец. Чтобы нори держался вокруг кубика риса, заклейте его несколькими зернышками риса.
     









    3. Вровень нори насыпьте икру, например красной или летучей рыбы. Разровняйте ее ложкой. Другой вариант, когда на рис кладется кусочек рыбы и приматывается небольшой ленточкой нори.








    4. Готово

    Приятного аппетита! 
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)