Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Тортики к шампанскому

    10:091
    Тортики к шампанскому

    Испеките один из новогодних тортиков. А когда будете кушать первый кусочек, загадайте желание, и оно обязательно исполнится!

     

    4 5 1

    Вишневый торт "Новогодняя ночь"

    Ингредиенты:

    * 4 яйца;
    * 120 г сахарного сиропа;
    * 2 чайные ложки разрыхлителя;
    * 1 ст. л сахарной пудры;
    * 75 г муки;
    * 125 г сливочного масла;
    * 50 г шоколада;
    * 100 г миндаля;
    * 2 ст. л лимонного сока.

    Для начинки:

    * 8 г желатина;
    * 400 мл сливок;
    * 2 ст. л сахарной пудры;
    * 680 г вишни.

    Для украшений:
    * 2 ст. л сахарной пудры;
    * 1 пакетик сахарной глазури;
    * 240 мл вишневого сока;
    * миндаль, шоколад.

    Способ приготовления:
    Взбить сливочное масло и сироп.

    Отделить белки от желтков.

    Перемешать желтки со сливочной смесью.

    Добавить миндаль, муку, тертый шоколад, разрыхлитель и все перемешать.

    Нагреть духовку. Покрыть разъемную форму бумагой. Взбить белки с сахарной пудрой, лимонным соком и перемешать с желтковой массой.

    Выпекать тесто в форме 30 мин.

    Охладить и разрезать на два коржа.

    Поставить вокруг нижнего коржа края разъемной формы.

    Желатин распустить согласно указанию на упаковке. Хорошо взбить сливки и добавить, перемешивая по кругу, сахарную пудру и желатин.

    Разложить на нижнем корже вишню, выложить сверху 3/4 сливок и накрыть вторым коржом.

    Охладить. Для украшения перемешать вишневый сок, сахарную пудру и глазурь для торта, вскипятить и варить 1 мин.

    Покрыть глазурью торт и охладить 15 мин. Снять бортик формы и смазать края торта взбитыми сливками. Оставшимися сливками украсить торт. Порубить миндаль.

    Посыпать края торта миндалем. Поставить в морозилку примерно на 20 мин. Тем временем расплавить шоколад на паровой бане и положить в пергаментный кулечек. Обрезать кончик и украсить шоколадом торт.

     

    Торт "Лимонный"


    Ингредиенты:
    * 6 листиков белого желатина;
    * 2 пакетика лимонного десертного крема;
    * 4 бокала шампанского; 
    * сок от 1/2 лимона;
    * 750 мл сливок;
    * 1 пакетик ванильного сахара;
    * 1 готовый бисквитный корж;
    * 1-2 лимона;
    * 125 мл воды;
    * 50 г сахара.

    Способ приготовления:
    Желатин замочить в холодной воде.

    Лимонный десертный крем приготовить согласно инструкции с шампанским и лимонным соком. Желатин растворить, слегка охладить и смешать с кремом.

    Поставить в холодильник для образования желе. Взбить сливки с ванильным сахаром в крепкую пышную массу, 1/3 взбитых сливок положить в кондитерский мешочек с насадкой в форме звезды и поместить в холодильник.

    Закрепить съемное кольцо вокруг коржа. Оставшиеся сливки ввести в крем и распределить по коржу. Поверхность разровнять и поставить торт в холодильник.

    Лимоны вымыть горячей водой. Вскипятить воду с сахаром. Лимоны нарезать тонкими кружками, сварить в сахарном сиропе, снять с огня и дать настояться 2-3 минуты.

    Вынуть лимоны, обсушить и охладить. Убрать кольцо, на поверхности наметить 12 порций и каждую украсить звездочками из взбитых сливок.

    Кружки лимона надрезать до середины и, развернув края надреза в разные стороны, уложить на узоры из взбитых сливок. Торт подавать к столу сразу же после приготовления.

    Торт "Новогодние мечты"

       Ингредиенты:
    * 3 плитки белого шоколада;
    * декоративное драже для украшения;
    * 3/4 стакана миндаля (хлопьев);
    * 6 крупных яиц;
    * 1/2 стакана панировки;
    * 2 ст. ложки муки;
    * разрыхлитель;
    * 1 стакан жирных сливок;
    * 1 ст. ложка сахарной пудры;
    * 2/3 стакана сахара.
     
       для начинки:
    * 300 г свежемороженых ягод малины;
    * 1,5 ст. ложки крахмала.

    На водяной бане разогрейте шоколад - до однородной консистенции.

    Остудите, выложите в кондитерский мешок с узким наконечником. На противень с фольгой аккуратно высадите несколько горошин, присыпьте декоративным драже и поставьте в холодильник.

    Разложите миндальные хлопья на противне и обжарьте в духовке до золотистого цвета. Остудите. Смажьте жиром 3 формы для выпечки по 23 см в диаметре. Постелите бумагу для выпечки. Отделите желтки от белков. Дайте постоять при комнатной температуре. Взбейте белки в крепкую пену, добавьте 1/3 стакана сахара и снова взбейте. Желтки взбейте с оставшимся сахаром добела.

    Измельчите миндаль. Смешайте с панировкой, мукой и разрыхлителем. Введите миндальную смесь в желтки.

    Затем аккуратно введите белки (около 1 стакана), смешайте до однородной массы. Добавьте оставшиеся белки и распределите тесто по формам. Выпекайте коржи около 15 минут при температуре 140 градусов.

    Приготовьте малиновую начинку. Разморозьте ягоды и пропустите через сито, добавьте 1 ст. ложку воды в сито и выжмите еще немного сока.

    Положите 1,5 ст. ложки крахмала, перемешайте. Смесь доведите до кипения на среднем огне, готовьте 1 минуту. Остудите.

    В небольшой кастрюле миксером на средней скорости взбейте сливки с сахарной пудрой. Положите корж на тарелку верхним слоем вниз, распределите половину начинки, сверху накройте следующим коржом.

    Снова промажьте малиной. Накройте последним коржом и помажьте взбитыми сливками. Украсьте торт шоколадными горошинами, охладите в холодильнике до подачи на стол.

    Пусть в 2011 году все ваши мечты и желания исполнятся!
    Приятного аппетита!

    Автор:

    Источник: hochu.ua

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (1)
           
    Аноним 25/12/2011, 11:21

    Мне из всех рецептов понравился Вишнёвый торт "Новогодняя ночь"

    Ответить