Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Закуска ко Дню Валентина: лосось в соусе "Терияки"

    16:00
    Закуска ко Дню Валентина: лосось в соусе "Терияки"

    Гастрономическая валентинка для любимого по рецепту шефа Сержа Фери.

    Ингредиенты:

    4 5 1

    150 г лосося
    20 г соуса "Терияки"
    6 г имбиря
    4 г соли
    1 г белого молотого перца
    1/2 лимона
    60 г оливкового масла
    2 г петрушки для маринада
    1 г корнишонов
    1 г репчатого лука
    1 г каперсов
     

    читать также Смоковница с утиной ветчиной

    Лосось разрезать на три кусочка по 50 г. Один кусочек замариновать (желательно на ночь) в соусе «Терияки». Сделать маринад из свежего имбиря, измельчив в блендере с солью и перцем, соком 1/4 лимона и оливковыми маслом (40 г). Второй кусочек лосося нарезать тонкими ломтиками и замариновать в имбирном маринаде с порубленной петрушкой. Третий кусочек порубить, добавить измельченные корнишоны, репчатый лук, каперсы и сок 1/4 лимона.

    Кусочки лосося в "Терияки» обжарить на сковороде на оставшемся оливковом масле, выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло масло. Обжаренного лосося поместить в центр тарелки, украсив маринованным имбирем и веточкой пряных трав. С одной стороны выложить тартар из лосося, оформив луком-резанцем и помидором черри (у меня корнишон). С другой – положить маринованного лосося, украсив кунжутными семенами и розовым перцем.

     

    Источник: aperla-foto.livejournal.com

    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (0)