Войти
ХочУ
  • Эксклюзив
  • Зима 2016/17
  • Блоги
  • Вкусные рецепты
  • Дневники стиля
  • Сериалы и ТВ-шоу
  • Топ-10 лучших закусок для фуршетного стола

    19:271
    Топ-10 лучших закусок для фуршетного стола
    Как правило, перед тем, как проводить сына за невестой, его мама накрывает стол для друзей жениха, которые украсили машины, позаботились о различных «приколах» для выкупа и, в конце концов, морально поддерживают ее взрослого ребенка в волнительный для него день. Говорят, что, выпивая и закусывая утром в доме жениха, гости «гладят ему дорогу» в счастливую семейную жизнь.

    Точно так же и родители невесты, после того, как зять «выкупил» их дочку, и они благословили пару, приглашают присутствующих к своему столу и тоже «гладят дорогу» - это никто не устает делать в течение всего дня! Чтобы вы долго не мучились и знали заранее, что поставить на фуршетный стол, кроем традиционных блюд, воспользуйтесь рецептами наших закусок, а вот напитки уже подавайте на свое усмотрение.

    Закуска из баклажанов

    Баклажаны очистите от кожуры, нарежьте кольцами, обжарьте с двух сторон на подсолнечном масле. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.  В майонез добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте.

    Дайте баклажанам остыть, смажьте сверху соусом и выложите на блюдо. А затем включите всю свою фантазию и дерзайте! Можно сложить по два кружочка вместе, а можно и на каждый выложить по половинке маленьких помидоров, с помощью соуса, кетчупа и оливок сделать из них божьих коровок и паучков.   

    Сладкая закуска из блинчиков «Капитошка»

    Ингредиенты (для 9 больших блинов):

    300 мл. теплого молока,
    1\2 ч.л. соли,
    1ст.л. сахара,
    160 г просеянной муки,
    4 яйца,
    50 мл. масла виноградных косточек или любого другого.

    Для начинки и украшения:

    2 киви,
    400 г крупного темного винограда,
    200 г жирного домашнего творога или маскарпоне,
    1 ст. л. сметаны,
    1ст.л. сахарной пудры,
    Ягоды смородины,  калины или клюквы.

    В просеянную с солью муку добавить треть молока и яйца, взбить, затем добавить оставшееся молоко, сахар и масло. Тесто должно быть достаточно жидким, а блины тонкими, тогда, мне кажется, вкуснее. Творог растереть с сахарной пудрой и сметаной, чтоб получилась однородная масса. На блинчик выложить полоску творожной массы, сверху плотно виноград и туго завернуть рулетик. Пустые края обрезать острым ножом и разрезать блин на 4 части. Перевернуть «стопочки» на блюдо. Сверху накрыть кружочками киви и красными ягодами. Очень красиво будет, если украсить нарисованными на фольге звездочками из растопленного шоколада.

    Быстрые канапешки

    Ингредиенты:

    1 огурец,
    1 пачка крабовых палочек,
    1 банка оливок без косточек,
    зелень,
    зубочистки.
    Огурец и крабовые палочки нарежьте кусочками ,наденьте их на зубочистки вместе с оливками. Выложите на блюдо и украсьте зеленью.

    Тарталетки «Яичные тортики»

    Ингредиенты:

    2 яйца,
    100 г печеночного паштета,
    3 тарталетки,
    3 маслины,
    зелень.

    Яйца отварите, охладите, разрежьте пополам, выньте желтки. Желтки смешайте с паштетом. Наполнить получившейся массой тарталетки. Сверху поставьте белковые половинки и наполните их рублеными маслинами и зеленью.

    Яйца, фаршированные сельдью и луком

    Ингредиенты:

    10 яиц,
    100 г сельди,
    100 г лука репчатого или зеленого,
    50 г масла сливочного,
    800 г гарнира (горошек зеленый консервированный припущенный, огурцы свежие, помидоры свежие),
    100 г майонеза.

    Вареные яйца разрежьте на две половинки, выньте желтки, соедините с мякотью филе сельди и репчатым или зеленым луком и пропустите все через мясорубку. Затем массу заправьте сливочным маслом, 50 г майонеза и наполните ею белки. Сложите их на блюдо, сверху полейте оставшимся майонезом, оформите овощным гарниром.

    Сырные палочки

    Ингредиенты:

    200 г слоеного теста,
    50 г тертого сыра,
    50 г растопленного сливочного масла,
    1 ч.л. семян фенхеля,
    1 ч.л. семян горчицы.

    Тесто раскатайте до толщины 4 мм. Смажьте его растопленным сливочным маслом, посыпьте семенами фенхеля и горчицы. Сверху потрусите тертым сыром. Затем поставьте его в холодильник на 15-20 минут, выньте, разрежьте на кусочки шириной 2,5 см, перекрутите вокруг своей оси. Выложите палочки на противень и отправьте в разогретую духовку на 10 минут.

    Шашлычки из сыра с фруктами

    Ингредиенты:

    Сыр,
    Яблоки, карамбола, груши, ананас, дыня, виноград – на выбор.
    Любые ягоды.

    Сыр порежьте кубиками одинаковой величины, точно так же, как и остальные фрукты. Нанизывайте на шпажки кубики сыра, фруктов, а ягод целиком. Можно добавить к ним еще и ветчину кусочками, чтобы получилось сытнее.

    Шарики из креветок с кунжутом

    Ингредиенты:

    300 г креветок очищенных,
    3 ст.л. семян кунжута,
    1 яичный белок,
    1 ч.л. вина столового,
    1/4 ч.л. глютaмата натрия,
    1 ст.л. крахмала кукурузного,
    6 ст.л. масла растительного,
    соль - по вкусу,
    зелень петрушки.
        
    Креветки перемелите на мясорубке. Добавьте к массе вино, глютамат натрия, яичный белок, соль, все хорошо перемешайте. Скатайте небольшие шарики и обваляйте их в кунжуте. Обжарьте их в масле до золотистого цвета. Сверху украсьте петрушкой.

    Канапе с пюре цыпленка

    Ингредиенты:

    25 г языка вареного,
    70 г хлеба белого,
    20 г масла сливочного,
    5 г горчицы,
    100 г филе цыпленка,
    6 г сыра,
    6 г мадеры,
    соль, мускатный орех, листья салата.
        
    Хлеб тонко нарежьте и круглой стопочкой сделайте из него ломтики. Обжарьте с двух сторон. Затем немного сливочного масла разотрите с горчицей и намажьте его на гренки.

    Мясо отварите, остудите и пропустите через мясорубку, добавьте к нему тертый сыр и масло, хорошо все перемешайте. Заправьте вином и мускатным орехом. Поместите пюре в кондитерский мешок и выпускайте его на гренки. Вокруг массы сделайте ободок из мелко нарубленного вареного языка. Выложите канапе на листья салата и подавайте к столу.

    Гренки с чесноком

    Ингредиенты:

    4 ломтика белого хлеба,
    3 ст.л. майонеза,
    2 яйца,
    40 г твердого сыра,
    1 зубчик чеснока,
    1 ст.л. масла сливочного,
    зелень петрушки.
        
    Яйца взбейте с 1 ст.л. майонеза и обмакните в эту массу хлеб. Обжаривайте его с обеих сторон на сливочном масле. Дайте гренкам остыть. Оставшийся майонез смешайте с мелко рубленной зеленью и чесноком. Затем смажьте этой массой гренки, а сверху посыпьте тертым сыром и положите по веточке зелени.

    Приятного аппетита и веселой свадьбы!

    5 5 1
    Что Вы об этом думаете?

    Другие комментарии (1)
           
    Sana 29/07/2013, 18:12

    Все просто великолепно.

    Ответить