Название соуса "Терияки" походит от двух японских слов "тери" (блестеть) и "яки" (жарить). Это не обычный соус, а скорее очень вкусный маринад, в котором предварительно пропитывается рыба, мясо или овощи, после они либо жарятся, либо запекаются, либо готовятся на пару. Блюдо получается очень вкусное, сочное и благодаря соусу - блестящее, будто покрытое лаком.

Для соуса "Терияки"

100 мл соевого соуса

100 мл воды

1/2 ч.л. измельченного корня имбиря

1 зубчик чеснока

1 ч.л. коричневого сахара

1 ст.л. ложка меда

Для основного блюда 

разделанный лосось ( видеоурок по разделке лосося смотрите здесь )

2 стебля спаржи

2 мини-кукурузы (можно заменить помидором, брокколи, цветной капустой)

1 бейби-морковка

Соевый соус поставить на огонь, добавить воду, мелко нарезанный имбирь и раздавленный чеснок. Перемешайте, добавьте мед и коричневый сахар. Уварите на медленном огне до густой консистенции.

Рыбу, спаржу и морковь выложить в бамбуковую корзинку, выстланную пергаментом. Смазать соусом "Терияки", посолить и поперчить, поставить в духовой шкаф, готовить при режиме "Влажный пар 96 градусов".

Подготовьте рыбу и овощи для готовки: поместите в корзинку, устланную пергаментом.

В соевый соус влейте воду, добавьте имбирь, чеснок, коричневый сахар и мед. Уварите до состояния карамели.

Смажьте рыбу и овощи соусом "Терияки".

Отправьте в духовку. Используйте режим "Влажный пар".

Через несколько минут наше сочное блюдо, сохранившее все полезные витамины и микроэлементы, готово. Приятного аппетита!

Источник: ХОЧУ