Мясные равиоли с шалфеем. Видео-рецепт

22.03.2013 14:31
 
 
Ингредиенты
Рецепт
Пошаговая инструкция
Бытовая техника Clatronic - немецкое качество по доступной цене
 

 

Для теста:

Мука из твердых сортов пшеницы - 200 г
Яйцо - 2 шт.
Соль - 1 щепотка
 
Для бульона:
 
Говядина (нежирная) - 200 г
Луковица (для бульона) - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сельдерей - 50 г
Торт - пирог с корицей, любимое лакомство взрослых и детей.
Молоко или соевое молоко 365 гр
Яйцо - 1
Сахар ваниль - 1 ч.л.
Мука просеянаяя  - 660
Дрожжи сухие 7 гр
Сахар 70 гр
Соль - 13
Цедра лимона - 1\2 лимона
Масло оливковое 70 гр
Для начинки  на один пирог
0,5 стакана коричневого сахара
1 столовая ложка корицы
2 ст ложки масла
Замешать тесто, 2 часа постоять при  комнатной температуре, тесто
поднялось - надо его сбить и поставить на ночь в холодильник
В день выпечки  :Для выпечки одного пирога - делим тесто на две части
, можно сделать 2 пирога, а можно 1 часть заморозить.
: достаем с холодильника, раскатываем на прямоугольник 40см на 30см
Смазываем тесто маслом
Посыпаем сахар, а потом корицу
Оставляем 1 см с краю, и заворачиваем. Дальше по видео
 
Для начинки:
 
Фарш из вареной говядины - 200 г
Луковица - 1/2 шт.
Говяжий бульон - 1 л
Свежий шалфей - 5 г
Соль - 1 щепотка
Перец - по вкусу
Оливковое масло - 15 мл

Для соуса:

Помидоры кусочками - 250 г
Луковица - 1/2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Оливковое масло - 30 мл
Сухая смесь зелени (орегано и базилик) - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Перец - по вкусу
Белое вино - 30 мл
Оливковое масло - 15 мл
 
Партнер проекта сеть гипермаркетов 
на правах рекламы
 

Для приготовления основы для начинки предварительно сварите бульон из говядины, с добавлением лука, моркови и сельдерея. Остудите его.

Для теста смешайте в приготовленной емкости муку и яйца. Замесите ингредиенты в тестомесе 5-7 минут. Затем добавьте в тесто оливковое масло, снова заместите и оставьте на полчаса при комнатной температуре.

Для приготовления начинки мелко нарежьте лук и обжарьте его на оливковом масле до прозрачного состояния. Добавьте к луку шалфей и протушите. Пропустите вареную говядину через мясорубку, добавьте к фаршу обжаренный лук с шалфеем, бульон, соль, перец и перемешайте.

Разделите тесто на несколько небольших кусков весом по 100 грамм и раскатайте каждый в форме широкой полоски. С помощью специальной насадки сделайте равиоли.

В кастрюлю с кипящей водой добавьте соль, оливковое масло и аккуратно переложите равиоли. Доведите до кипения и варите еще 3 минуты.

Для приготовления соуса налейте в разогретую сковороду оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук с чесноком и слегка протушите. Затем добавьте помидоры кусочками, соль, перец, белое вино и сухую смесь базилика и орегано. Перемешайте и протушите 2-3 минуты.

Перед подачей переложите готовые равиоли в тарелку, полейте сверху соусом и украсьте зеленью.

 

Распечатать рецепт

Предварительно сварите бульон из говядины, с добавлением моркови, лука и сельдерея.
 
 
Заместите в тестомесе муку, яйца и оливковое масло. Оставьте тесто на полчаса.
 
 
На оливковом масле обжарьте лук и добавьте к нему шалфей. 
 
 
Пропустите говядину через мясорубку, добавьте к нему лук с шалфеем, соль, перец и бульон.
 
 
Разделите тесто на несколько кусков, весом по 100 грамм каждый и раскатайте в форме широкой полоски.
 
 
С помощью специальной насадки сделайте равиоли.
 
 
Обжарьте лук с чесноком и добавьте к ним помидоры кусочками, соль, перец, вино и сухую смесь из зелени.
 
 
В кипящую воду добавьте соль, оливковое масло и переложите равиоли. Доведите до кипения и варите еще 3 минуты.
 
 
Перед подачей, положите равиоли в тарелку, полейте соусом и украсьте зеленью
 
 
Наше блюдо готово. Приятного аппетита!
 
 
 
 
 

Источник: ХОЧУ

Теги: рецепты основное блюдо фоторецепт ужин Ужин в большом городе равиоли видеорецепт


присоединяйтесь
к нам в соцсетях
     
Читательницы рекомендуют
БОЛЬШе рекомендованного »