Как правильно варить рис

28.11.2013 10:00
 
Рис считается одним из самых вкусных и полезных круп из разряда зерновых. Кроме того, он является незаменимым источником энергии и витаминов, необходимых для организма. Как приготовить рис правильно, чтобы он не получился сырым или не разварился? Кулинарный эксперт Уриэль Штерн поделится советами, которые помогут с легкостью приготовить рис в три простых этапа.
 
Используйте правильное количество воды, медленный нагрев и правильное время выдержки после приготовления риса.
 
- Варите рис в кастрюле с плотной крышкой, чтобы не выходил пар.
 
- Если в крышке есть отверстие, накройте его чистым кухонным полотенцем.
 
Первый этап
 
Тщательно промойте рис в холодной воде, чтобы вымыть тальк, который многие производители добавляют в рис, а так же удалить лишний крахмал, все это позволит рису не слипаться.
 
Второй этап
 
Сколько нужно воды? Для длиннозернистого белого риса, необходимо 1,5 стакана воды на 1 стакан риса. Для коричневого риса добавьте еще четверть стакана воды, а для короткого риса - стакан с четвертью.
 
На этом этапе добавьте соль.
 
Третий этап
 
Поставьте кастрюлю (желательно с толстым дном) на большой огонь и доведите до кипения. Сделайте огонь меньше, через 12 минут проверьте, полностью ли испарилась вода, для этого возьмите палочку для риса и опустите ее до самого дна. В идеале процесс приготовления занимает от 15 до 20 минут.
 
Выключите огонь и оставьте рис под крышкой от 5 до 30 минут.

Теги: рис рецепты советы ужин Ужин в большом городе Уриэль Штерн как приготовить


присоединяйтесь
к нам в соцсетях