Призвание аперитива – улучшить аппетит. Именно поэтому на роль предваряющего трапезу напитка лучше всего подходят сухие вина и вермуты, гранатовый или грейпфрутовый фреш. Все те напитки, в которых содержится спирт, кислота или травяные вытяжки. Они прекрасно справляются с задачей, в отличие от сладких вин, ведь сахар, наоборот, притупляет чувство голода.
Доза аперитива зависит от крепости напитка и от его типа. В идеале, это может быть 30-50 грамм коньяка или 100-150 грамм просекко, сухого вина или шампанского брют.
Комбинированными аперитивами могут выступать, соседствующие в бокалах вино и сок. Смешанными называют разнообразные коктейли, а одинарными, соответственно, напитки без примесей. Вовсе не обязательно выбирать спиртосодержащий напиток в качестве аперитива. Главное, чтобы он не конфликтовал с питьем, которое вы предполагаете пить во время застолья.
Список самых популярных аперитивов возглавляет херес. За ним следуют: шампанское брют, белое или розовое вино, анисовая водка, коньяк, мартини, вермуты, абсент, бехеровка, кальвадос, несладкие соки и минеральная вода.
Автор: Мария Лукина
Фото: forum.fxclub.org
