Чем заменить сахар, кроме меда и кленового сиропа: еще 3 полезных подсластителя

Есть ну очень много альтернатив классическому белому сахару. Мы поможем тебе пройти путь отвыкания от вредного и путь привыкания к полезному. Да, большинство из этих заменителей на порядок дороже сахара. Но не дороже цены здоровья. Речь не пойдет о фруктозе, химических сахарозаменителях, которые вызывают всяческие сбои в организме. Только натуральное, только чистое.

Конечно, нельзя не упомянуть – фрукты. Хочешь сладкого – съешь фрукт. Этот совет актуален и здесь, но долго засиживаться на нем не будем. Пойдем к новому. Сюда же попадает мед (который нельзя греть выше 40 градусов, ибо обратится ядом).

Кленовый сироп

Кленовый сироп – это классическая добавка к вафлям, блинчикам, мороженному и чему угодно в Канаде и США. Представляет из себя сладкий сироп из сока дерева сахарного клёна (у натурального сиропа даже будет древесный привкус). Кленовый сироп можно добавлять вместо сахара в выпечку, ЗОЖные блинчики (без рафинированной муки и, конечно же, сахара), домашнее мороженое (тот же принцип, как и с блинчиками), в общем, хоть ложкой есть (все же не стоит). Кленовый сироп собирается в результате «плача растений» (анологично березовому соку). Так что, сжальтесь, и приобретите кленовый сироп вместо сахара.

Стоимость: от 200грн/300гр

Стевия

Стевия – это растение, из листиков которого и делается полезный схарозаменитель для тебя. Стевия способствует снижению содержания холестерина, улучшает функцию желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы. Куда там сахару до нее. Смело добавляй стевию в выпечку (без рафинированной муки), но осторожнее в сочетании стевия+молочка (вкус на любителя).

Стоимость: продается в порошке/таблетках/сиропах, стоимость может варьироваться от 200 до 500 и больше грн

Сироп агавы

Нектар агавы позиционируется как чистый натуральный подсластитель, который не даёт скачка уровня глюкозы в крови. Однако этот пункт в нашем списке достаточно спорный. Если отстраниться от этих маркетинговых уловок, то можно разглядеть и весомые недостатки. Что в вопросе с агавой стабильно, так это то, что в результате брожения ее с сахаром выходит текила. А как готовится сам сироп, которым мы используем как альтернативу сахару?

Стоимость: от 250грн/300гр

Процесс начинается с того, что из агавы извлекается сок. Эта жидкость с высоким содержанием сахара, также содержит полезные вещества фруктаны, оказывающие благотворное действие на метаболизм и уровень инсулина. Тем не менее, при обработке производители разрушают фруктаны, подвергая сок нагреванию и/или ферментированию. В результате то, что получает покупатель очень похоже на кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. С этим и связано вредное воздействие сиропа агавы. Хотя глюкоза и фруктоза очень похожи, они оказывают совершенно разные эффекты в организме. В то время как каждая клетка в организме человека может усваивать глюкозу, печень является единственным органом, который может усваивать фруктозу в значительных количествах.

В результате чего, большое количество фруктозы нагружает печень, что приводит к её трансформации в жир. Многие исследователи считают, что некоторая часть жира может повреждать гепатоциты и привести к жировой болезни печени.

Сироп топинамбура

У этого сладкого плодово-ягодного сиропа самый низкий гликемический индекс среди подсластителей. (Гликемический индекс – показатель, который определяет на сколько повышается уровень сахара в крови при употреблении того или иного продукта).

В составе сиропа три натуральных ингредиента: клубни топинамбура, вода и свежевыжатый лимонный сок, именно лимонный сок  дает лёгкую кислинку, но все же он очень вкусный и сладкий.

Сироп топинамбура рекомендуется для повышения работоспособности и жизненного тонуса организма, для восстановления после умственного и физического труда, в условиях неблагоприятной экологической среды проживания. Поскольку сироп топинамбура содержит инулин, то его употребляют при восстановлении функций желудочно-кишечного тракта. 

Стоимость: от 150грн/250гр

Если мы говорим о выпечке и приготовлении здоровых десертов, на помощь приходят бананы и сухофрукты. Банан можно добавить в тесто кексов, творожных запеканок (если добавить сыра рикотта больше, чем творога – получится почти чизкейк), приготовить банановых хлеб. Чтобы от банана осталась только сладость, нужно перебить его в блендере с остальными ингредиентами.

Тот же блендер поможет тебе в приготовлении полезных конфет: взбей орехи, сухофрукты.

 

Можно добавить специй: корица, мускатный орех, имбирь, гвоздика, черный перец. Немного кофе, цитрусовой цедры, натуральной ванили Бурбон – доверься фантазии.

Мир здоровой растительной пищи очень разнообразен. Интересуйся, не бойся экспериментировать. Это очень увлекательно и полезно для всей семьи. 

Купить все это можно в Эко-лавке, в магазине Biologic.ua (на Воздвиженке), и на спасительном сайте iherb.com.