Чем необычным дополнить меню в пост: тренды вегетарианства на 2017 год

Отличные продукты, чтобы разнообразить свое меню в пост или сделать первые шаги в переходе на вегетарианство. 

Овощи-фри

Альтернатива вредной, полной холестерина картошке-фри: цукини-фри, морковь-фри, бананы-фри, шампиньоны-фри и даже авокадо-фри.

Приготовить их не сложно: нарезать продукт вдоль, заправить маслом (оливковым, кокосовым), солью (гималайской или морской), тертым пармезаном и сушеным чесноком. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Можно использовать прованские травы, чили и паприку.

В дополнение можно приготовить соус: смешав органический йогурт без добавок с лимонным соком и специями.

Нори

Нори – это сушеные и спрессованные в листы красные водоросли из рода Порфира. Вы можете быть знакомы по японской кухне. Вегетарианцы же с помощью нори готовят овощные роллы, а измельченные листья добавляют в салаты и супы. Нори наполнят ваш организм клетчаткой, антиоксидантами и йодом.

Ферментированные продукты

С ними вы точно знакомы. Но это не умаляет их важности и ценности. Квашенная капуста и малосольные огурцы прекрасно дополнят как вегетарианское меню, так и постное. С помощью ферментированных продуктов можно значительно улучшить состояние желудочно-кишечного тракта. Кисломолочные продукты тоже входят в список ферментированных.

Овсянка в банке

Уже тоже достаточно не новый, но практичный рецепт для тех, кто хочет сэкономить время, но не с ущербом собственному здоровью. Быстрый и легкий завтрак – овсяная каша в банке. Овсянку нужно залить йогуртом, кефиром, или растительным молоком на ночь. Можно добавить орехи, ягоды и фрукты, шоколад или мед. Рецепт овсянки в банке здесь.

Веганский пармезан

Веганским пармезаном называют пищевые дрожжи, которые по вкусу схожи с классическим пармезаном. Продаются эти дрожжи в виде порошка или хлопьев, и не имеют ничего общего с хлебопекарными. В меню веганов часто можно встретить соус на основе пищевых дрожжей, которым они дополняют пиццы, омлеты, пасты и супы, для придания сырного вкуса.

Зудлс

Овощи, которые внешне напоминают спагетти – это и есть zoodles (произошло от «zucchini noodles» – «цукини лапша»). Овощи нарезают овощерезкой, добавляют в салаты или употребляют вместо спагетти, как полноценное блюдо.

Можно сделать зудлс из картофеля, свеклы, спаржи, цукини, моркови и других овощей.