Войти
ХочУ
  • Откровенное интервью с MELOVIN Откровенное интервью с MELOVIN
  • Тренды в маникюре Тренды в маникюре
  • Женщины, ставшие моделями после 50 лет Женщины, ставшие моделями после 50 лет
  • Как выбрать косметику? Как выбрать косметику?
  • Звезды, которые поменяли ориентацию Звезды, которые поменяли ориентацию
  • Сериалы и ТВ-шоу Сериалы и ТВ-шоу
  • Новогодние рецепты: выбор ХОЧУ

    12:08 0
    Новогодние рецепты: выбор ХОЧУ

    Приближается Новый год, и каждая хозяйка задумывается над тем, чем она будет угощать свою семью и гостей. ХОЧУ предлагает провести репетицию праздника, а именно приготовить несколько блюд, которые могут занять почетное место на праздничном столе.

    Рецепты, которые мы выбрали, включают в себя салаты, закуски, основные блюда, причем как мясные, так и рыбные, и десерты.

    4,7 5 1

    Яркий салат-желе


    Ингредиенты:

    морковь - 200 г

    замороженный или консервированный горошек - 200 г

    картофель - 350 г

    вареная ветчина - 200 г

    яблоки - 100 г

    яйца - 5 шт.

    лимонный сок

    перец

    соль

    Для соуса:

    майонез - 6 ст. л.

    густая сметана - 3 ст. л.

    горчица - 1 ст. л. 

    овощной бульон - 200 мл

    желатин - 20 г

    Приготовление: отварите картофель, морковь и горошек. Нарежьте кубиками овощи. Если вы используете консервированный горошек, тогда слейте жидкость и используйте ее для приготовления соуса. Мелко нарежьте ветчину и яблоки. Нарезанные яблоки сбрызните лимонным соком. Перемешайте все ингредиенты.
    Смешайте майонез, сметану, горчицу, соль и перец. В 200 мл овощного бульона замочите желатин, затем подождите его полного растворения. Влейте бульон в соус для салата. Дайте соусу остыть, затем залейте им продукты.
    Застелите форму пищевой пленкой, чтобы свисали края. Половину овощей разложите по дну формы. Затем на них выложите вареные и очищенные яйца. Накройте яйца второй частью овощей. Закройте салат пленкой и поставьте на 8 часов в холодильник, чтобы желе застыло. готовый салат выложите на блюдо, украсьте его сладким перцем, листочками зелени и другими продуктами по вашему вкусу.

    Рулет из творожного сыра и лосося

    Ингредиенты:

    творог - 250 г

    сыр творожный - 150 г

    желатин - 10 г

    хрен - 2 ст. л.

    сок лимонный - 1 ст. л.

    цедра лимона -1 ч. л.

    сливки - 150 г

    копченый лосось (тонкие ломтики) - 400 г

    сельдерей - 1 черешок

    рубленый укроп - 1 ст. л.

    соль, перец - по вкусу

    Приготовление: желатин замочить в холодной воде. Творожный сыр соединить с творогом, хреном, лимонным соком и цедрой. Посолить, поперчить и хорошо перемешать. Желатин распустить в сотейнике на слабом огне, смешать с двумя столовыми ложками сырно-творожной массы и подмешать к основной массе из творога и сыра. Ввести взбитые сливки.
    1/3 лосося нарезать небольшими кусочками и добавить в сырно-творожную массу. Сельдерей измельчить и добавить к массе вместе с укропом. Перемешать. Форму застелить пищевой пленкой. Выложить кусочки лосося так, чтобы они выступали за края формы. Выложить начинку, разровнять и накрыть свешивающимися ломтиками рыбы. Поставить в холодильник на ночь. Готовый рулет опрокинуть на блюдо, удалить пленку и нарезать ломтиками. 

    Салат «Гран-при» 

    Ингредиенты:

    куриные грудки – 3 шт.

    сыр твердых сортов - 100 г

    пекинская капуста – 400 г

    гранат

    семена кунжута

    оливковое масло 

    соль и бальзамический уксус

    листья салата для украшения.

    Приготовление: куриные грудки промыть их в холодной воде, затем немного обсушить, посолить и обжарить под крышкой на оливковом масле. Курица должна покрыться золотистой корочкой. Когда она остынет, нарезпть ее кубиками. Пекинскую капусту промыть и нарезать. Сыр потеретьна мелкой терке. Кусочки курицы смешатьс капустой, сверху посыпать сыром,кунжутными семечками и зернами граната, заправитьоливковым маслом и бальзамическим уксусом.

    Курица, фаршированная шампиньонами

    Ингредиенты:

    курица - 1 тушка

    шампиньоны - 4 крупных

    лук - 2 средних

    чеснок - 1-2 зубчика

    масло оливковое - 1 ст. л.

    сметана - 2 ст. л.

    соль

    перец черный молотый - 1/3 ч. л.

    Приготовление: курицу помыть иобсушитьбумажным полотенцем. Лук и шампиньоны мелко измельчить. Лук обжарить в одной столовой ложке оливкового масла. Отправить к обжаренному луку грибы. Тушитьвсе это, пока грибы не уменьшаться в объеме хотя бы на треть. Приправить солью и перцем.

    Читать также Салаты на Новый год 2014: варианты

    Один-два зубчика чеснока мелко порубить. Приправить чесноком начинку, уже снятую с огня. Заполнить брюшко курицы начинкой. Закалотьбрюшко зубочистками или зашитьниткой. Куриную тушку посолить, слегка перчитьи обильно смазать сметаной.

    Подготовленную курицу уложить в форму, застеленную фольгой, спинкой вниз и прикрыть сверху вторым концом фольги. Упаковать курицу нужно в довольно плотный пакет, чтобы сок и запах не уходили,а пропитывали блюдо. Поставитьформу в разогретую духовкуна 1,5-2 часа.

    В самом конце приготовления, когда при прокалывании выделяется светлый сок, конверт из фольги нужно открыть и, смазав верх курочки еще сметаной, дать зарумяниться. Готовую курицу освободить от зубочисток, начинку можно вынуть и выложить ее на гарнир из риса, картофеля или гречки.

    Запеченная свинина с горчичной корочкой

    Ингредиенты:

    мякоти свинины – 1 кг

    яичный желток – 1 шт.

    молотый имбирь – 0,5 ч. л.

    Соль по вкусу

    Зернистая горчица

    мед- 1 ст. л.

    чеснок – 2 зубка

    вермут- 3 ст. л.

    Приготовление: мясо обмыть, обсушить с помощью салфетки. Чеснок очистить и нарезать дольками. Сделать в мясе небольшие отверстия и нашпиговать мясо кусочками чеснока, натереть солью и перцем. Мясо свернуть в целый кусок и перевязать пищевой ниткой. Смешать горчицу, мед и яичный желток. Посолить, поперчить.
    Нагреть духовку до 200 градусов. Мясо выложить в глубокий противень и  покрыть мясо медово-горчичной смесью. Поставить запекать в духовку. Через 20 минут полить мясо 3 ст. л. вермута. Запекать в течение 40 минут, периодически поливая образовавшимся соком. Вынуть из духовки, освободить от ниток и подавать, порезав на куски. Можно полить блюдо клюквенным соусом. На гарнир подать картофель, жаренный дольками и приготовленные овощи. Такое мясо хорошо и в горячем и в холодном виде. 

    Лосось с томатами и маслинами

    Ингредиенты:

    филе лосося – 800 г

    маслины без косточек – 4 ст. л.

    чеснок – 2 зубка

    помидоры – 3 средних

    маленький пучок петрушки

    сыр – 100 г

    оливковое масло

    соль и перец по вкусу

    Приготовление: оливки, крупно порезанный чеснок, 3 ст. л. оливкового масла и половину петрушки измельчаем в блендере. Рыбу положить в форму для запекания, сбрызнуть оставшимся маслом, посолить и поперчить по вкусу.
    Сверху выложить оливковую массу, листочки петрушки и нарезанные кружочками помидоры. Присыпать сыром. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. При подаче гарнироватьлимоном. 

    Мокка со льдом и мандаринами

    Ингредиенты:

    молоко - 2 стакана

    какао-порошок - 0,3 стакана

    сахар - 0,3 стакана 

    кофе молотый - 1 ст. л.

    корица - 0,5 ч. л. 

    мускатный орех тертый - 0,3 ч. л.

    мандарин - 3 шт. 

    сливки 35-40% - 0,3 стакана

    Приготовлениевлить в маленькую емкость молоко. Добавить какао-порошок, сахар, кофе, всыпьте корицу и мускатный орех. Затем добавить сок трех мандаринов. Нагреть, все время помешивая. Кофе не должен закипеть. Помешивать до загустения (около 6 минут). Заполнить 2 бокала льдом. Вылить в них кофе. Добавить сливки. Украсить мандарином.


    Источник: ХОЧУ

    © 2005-2019, HOCHU.UA